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Actualités API

EXTRAIT DES OUVERTURES DE NOUVEAUX CONTRATS POUR CE MOIS D’AVRIL

 

Alsace 
EMS – Restaurant Administratif Etoile à Strasbourg (67) / 800 repas
EMS – Restaurant Fédération à Strasbourg (67) / 300 repas

 

Grands Comptes Paris Entreprise 
Thalès à Osny (95) / 280 repas

 

Midi Pyrénées
ACTIA à Toulouse (31) / 300 repas 
EHPAD Saint Amans à Rodez (12) / 140 repas

 

Vallée du Rhône
Association IRSAM – Les Primevères Lyon 9e (69) / 95 repas
Association IRSAM – Clairefontaine Lyon 9e (69) / 110 repas

 

Provence 
Association Notre Dame – Arc en Ciel à Marseille (13) / 170 repas
Association IRSAM – Provence Les Hirondelles à Marseille (13) / 100 repas
Association IRSAM – Ruissatel Rémusade à Marseille (13) / 35 repas

 

Côte d’Azur
Association IRSAM à Nice (06) / 50 repas

Auvergne 
EHPAD d’Effiat (63) / 220 repas
Centre Médical Maurice Delort à Vic sur Cère (15) / 130 repas

 

Ile de France Seniors
Association Séminaire des Missions à Chevilly Larue (94) / 180 repas


Centre Val de Loire
Résidence L’Ecureuil à La Chaussée Saint Victor (41) / 180 repas

 

Franche Comté
EHPAD La Mais’Ange à Malange (39) / 160 repas

 

Envies de Saison Paris
Groupe Mutualiste VYV - Paris (75) / 100 repas

 

Maine Anjou
Association Saint Raphaël à Solesmes (72) / 60 repas
Association Développement d’Activités Sociales et Solidaires à Laval (53) / 100 repas

 

Alpes Dauphiné
EHPAD Abel Maurice à Bourg d’Oisans (38) / 230 repas

 

Lille Flandres Santé
Résidence Coeur des Flandres à Capinghem (59) / 70 repas  

 

Poitou Charentes Limousin  
La Colline Ensoleillée à La Roche Posay (86) / 185 repas

 

 

 

Évènements

 

La Saison des Chefs – édition 2018
Pour fêter le printemps, les chefs API invitent des chefs de la Gastronomie dans leurs cuisines, pour l’élaboration d’un repas.
Une belle manière d’échanger leurs savoirs faire.

 

Auvergne
Au Lycée du Sacré-Cœur à Saint-Chély-d'Apcher, participation de Sébastien BRAS, chef du restaurant triplement étoilé Le Suquet à Laguiole. 3 étoiles qu’il a décidé de rendre en janvier dernier !
Un grand merci à toute l'équipe, à Frédéric VIEILLEDENT et Julien CORDINA, pour le temps et l'énergie consacrés, avec toujours autant de bonne humeur !

 

Basse Normandie
20 mars : Collaboration de Steve PINSAULT, chef à l’Institut Lemonnier à Caen, et Gilles POUDRAS, chef du Manoir’Hastings à Bénouville et membre des Toques Normandes
27 mars : Bruno ROYER, chef du Lycée Victorine Magne à Lisieux, et Catherine COIFFARD, chef du Restaurant Le Faisan Doré à Fontenay sur Orne

 

Lille Flandres Enseignement
22 mars : Stéphane BAUMONT, chef gérant du collège notre Dame de Wormhout a reçu Nicolas DESNAVE, chef du restaurant « Le Petit Bruxelles » à Sainte Marie Cappel.

 

Champagne Ardenne
20 mars : Saison des Chefs à l’Ecole/Collège Notre Dame de Charleville Mézières. Le chef Pascal OUDEA de
La Table d’Arthur a travaillé en collaboration avec Valérie GERARD, notre chef, pour confectionner un petit festin aux 400 demi pensionnaires, de la maternelle au collège en passant par les professeurs, tout le monde s’est régalé. Bravo à tous !

 

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Lille Flandres Enseignement
15 mars dernier : Mise en place d’un nouveau concept d’échanges avec la toute première réunion « Ateliers des chefs » qui a eu lieu à la Chapelle d’Armentières.
6 ateliers ont été proposés : Mise en valeur des produits-communication et visuels-Achats-Formation-Idées-Sondages. Une formule qui a ravi les participants, un retour de sondage auprès des chefs qui ne laisse aucune ambiguïté : 100% des participants ont adopté cette formule.
Echanges, partages, convivialité étaient au rendez-vous !

 

Haute Normandie
11 avril : Participation au forum de l’industrie hôtelière en Normandie au Lycée des métiers de l’Hôtellerie et de services à Louviers

 

Champagne Ardenne
16 mars dernier, notre chef - Sophie HUARD - a organisé un repas participatif avec des résidentes du Foyer l’Espérance ; elles ont confectionné ensemble un repas marocain pour le plaisir de tous !

 

Aquitaine
10 mars : Le Rallye des Pépites Bordelaises propose, sous la forme d’un jeu de piste ludique avec des épreuves de réflexion ou sportives, d’appréhender la vie économique du territoire par l’intermédiaire d’entreprises-étapes (les fameuses Pépites !).
Notre agence a participé à cet évènement en préparant 780 paniers repas 100 % local, et par la présence d’un équipage « de choc » pour le jeu de piste.
13 mars : Levez vous du bon pied « BY API »
Dans le cadre de la quinzaine business de Mérignac organisée par le Club des Entreprises de Mérignac, nous avons proposé un moment de partage le temps d’un petit déjeuner afin de sensibiliser les convives sur l’importance du petit déjeuner : comment le composer, truc et astuces…Ce petit déjeuner a été animé par Hélène LAROCHE (diététicienne) et Sylvie DE CHECCHI (responsable développement commercial).

 

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Partageons nos innovations dans nos restaurants !

Poitou Charentes Limousin
9 et 14 mars : 1er cours de cuisine à l'Ensemble scolaire de la Chaume à Vouillé avec des classes de CP-CE1-CE2-CM2.
Bravo à Frédérick et Mickael et son équipe pour cette belle initiative !

 

Franche Comté
Groupe scolaire Sainte Anne-Saint Joseph de Lure : mise en place chaque jeudi d’un bar à eaux
Groupe scolaire La Compassion à Villersexel : mise en place chaque mardi midi ou soir d’un bar à eaux

 

Hainaut
De la fourche à la fourchette !
Les légumes de saison (carottes de toutes les couleurs, céleri, chou-rouge, blanc et vert, poireaux, navets) produits par Mme MARTIN, productrice de légumes à Landas, sont livrés sur 8 établissements du secteur d’Alexandre AGBATAN, soit environ 130 kg de légumes
livrés par semaine. Qualité, fraîcheur, goût et prix sont au rendez-vous ! Merci à Pascal MONNEUSE pour ce contact !
Le partenariat est amené à se développer sur les autres sites de la région.

 

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Opérations Traiteur-Evénementiel

Poitou Charentes Limousin
10 mars : Journées Portes Ouvertes au Lycée Bahuet de Brive La Gaillarde, après un smoothie de fruits frais et locaux, les invités se sont régalés autour du buffet campagnard concocté par Gilles et Mickaël.
Une prestation de qualité, du produit frais, de fabrication maison... Bravo à tous pour votre investissement !
    
Côte d’Azur
21 mars : Première prestation traiteur pour 70 personnes sur le site OGC Nice pour leur partenaire Winamax.
Pari réussi pour le Chef Julien et son équipe !

 

Hainaut
24 mars : La journée Portes Ouvertes de l’Institut de Genech a remporté un franc succès ; record battu : 2000 repas servis !
Bravo et félicitations à Daniel KONARKOWSKI, directeur du restaurant, Alexandre AGBATAN, chef de secteur, et toute l’équipe de cuisine pour la belle prestation réalisée !

 

 

 

 

L'agenda

 

3 et 4 avril
Découverte des Services du Siège pour les personnels d’encadrement des cuisines centrales

 

5 avril
Synergie Développement Durable à l’ICP

 

5 avril
Demi finale API d’Or Bourgogne – Sud Bourgogne - Sud Champagne – Franche Comté au Lycée Condé de Besançon
Parrain : Romuald FASSENET - Propriétaire et Chef au Château de Mont-Joly à Sampans (39)

 

18 avril
Demi finale API d’Or Bretagne – Littoral Atlantique au Lycée Professionnel Jean Guehénno à Vannes
Parrain : Thierry SEYCHELLES - Chef étoilé du restaurant Le Roscanvec à Vannes (56)

 

18 avril
CE/DP

 

25 avril
Demi finale API d’Or Poitou Charentes Limousin – Auvergne au Lycée du Sacré Cœur à Saint Chély d’Apcher
Parrain : Cyril ATTRAZIC - Propriétaire et Chef au restaurant Chez Camillou à Aumont-Aubrac (48)