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Magret de canard et kumquat rôtis au miel

Ingrédients

 

 Pour 12 personnes

 Temps de préparation : 30

 Niveau : moyen

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2 magrets de canard


12 kumquats


2 cuillères à soupe de miel


1 trait d'huile


1 cuillère à café de poivre cubèbe


50 g de gingembre


1 orange


1 cuillère à soupe de sauce soja


sel

 

Préparation

 

Dégraisser légèrement les magrets, et détailler chacun d'eux en 6 lanières.

Eplucher et râper très fin le gingembre, concasser le poivre.

Laver les kumquats et les couper en deux.

Sur des piques à brochettes, enfiler une lanière de magret en intercalant deux demi-kumquats.

Mélanger le gingembre, le poivre, un zeste d'orange, le miel et la sauce soja.

Saler légèrement les brochettes et mettre à mariner dans la préparation précédente pendant 30 mn.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire les brochettes en les retournant souvent afin de les enrober au maximum de leur marinade.

 

 

 

 

Photos : www.studio-rougereau.com