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10 ans et plus … de société ce mois-ci

10 ans
Xavier NIREL - siège
Patrick CACHOU - Hainaut
Lou LECOINTE - Ile de France ENTREPRISE
Emeline VERMEERSCH - Pas-de-Calais Côte d’Opale
Lydéric MARLIER - Lille Métropole ENTREPRISE
Sébastien JOLY - Pas-de-Calais Côte d’Opale
Sandrine VILLAIN - Bourgogne
Jean-Louis SOUARES - Lys Restauration

 

20 ans
Frédéric DENIS - Pas-de-Calais Artois
Arnaud VAILLANT - Sud Champagne

 

30 ans
Thierry NOULETTE - Pas-de-Calais Artois

 

40 ans
Bernard MAUGEY – siège

Toutes nos félicitations !


 

Carnet rose – Carnet bleu

21 avril : Bienvenue au petit Thomas DEROUBAIX (Hainaut)
26 avril : Bienvenue à la petite Laura DEMANGELLE (Alsace)
27 avril : Bienvenue à la petite Axelle MARIEN-DEVIENNE (Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT)
4 mai : Bienvenue à la petite Chloé PANCHEVSKI (Paris ENTREPRISE)
4 mai : Bienvenue au petit Timothé CATTEAUX (Pas de Calais Artois)
10 mai : Bienvenue à la petite Mathilde Marie LADEN (Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT)
16 mai : Bienvenue au petit Léo MAILLARD (Service QSE)
21 mai : Bienvenue au petit Clément CARADO (Bretagne)
21 mai : Bienvenue à la petite Camille CALON (Pas de Calais Côte d’Opale)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !


 

Bonne retraite à …

1er juin : Serge SYLVESTRE
Cuisinier sur le site SCHNEIDER de Isle Espagnac, salarié API depuis 3 ans (Poitou Charentes Limousin)

 

1er juin : Jean-Michel LEREUILLE
Pâtissier à la CARSAT de Dijon, salarié API depuis presque 3 ans, mais présent sur le site 34 ans ! (Bourgogne Franche Comté)

Merci pour toutes ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !


 

Nos salariés sont formidables …

Paris ENTREPRISE
Le 8 mai dernier, participation de l’équipe API Google au MUD DAY, sous le parrainage de l'association NSIF - fond de recherche dédié à la réparation des lésions de la moelle épinière.
L’équipe API GOOGLE voulait participer à une course en compétition cette année, en sensibilisant leur entourage à une cause spéciale. Après en avoir discuté ensemble, il est apparu que la majeure partie d'entre eux souhaitait axer leur participation vers une association lié au handicap. Résultat : beaucoup d'entraide, de sueur et de courbatures, pleins de sourires et de rires (crispés après le bain d'eau glacée à 2°c), et 500 € récoltés pour cette association.

 

Lille Métropole ENTREPRISE
« Comme à la maison » au restaurant HAPPYCHIC de Roubaix ! Grâce à Laurent BLERVAQUE, cuisinier, les escalopes (volaille ou poisson) sont panées « maison » et ce tout au long de l’année. Les convives apprécient !

 

Grandes Cuisines
Fourniture de plateaux repas pour l’émission TOUS ENSEMBLE avec Marc Emmanuel (Diffusée le samedi 23/05 sur TF1) pour restaurer les bénévoles du chantier. Merci à Benoit DEFAUT et l’ensemble son l’équipe pour ce geste de solidarité !

 

Basse Normandie
13 juin : Participation de 18 salariées API à la Rochambelle

 

INFRES
Thierry RINGENBACH a un parcours atypique et est investi d’une double passion ! En effet, diplômé du brevet professionnel d’exploitant agricole, il est pendant 3 ans ouvrier agricole dans le Calvados avant de devenir formateur à l’INFRES. Maintenant Thierry travaille sur une exploitation agricole .... le week end !

 

Bourgogne Franche Comté
La danse « Pompons » est une chorégraphie réalisée avec des pompons autour d’un thème précis. La musique et les costumes doivent être en adéquation avec le thème. La créativité, la recherche et l’originalité sont des éléments importants pour une chorégraphie à thème. Cette discipline, jusqu’alors méconnue au sein de la région Bourgogne Franche-Comté, nous a été révélée par Annabelle LANDRE, notre diététicienne.
En effet, Annabelle pratique la danse « Pompons » depuis l’âge de 12 ans, et ce à haut niveau puisqu’en 2014 Annabelle et son club ont fini à la 2nde place des Championnats d’Europe ! Chapeau bas !

 

Picardie Nord
Bravo à Caroline GALDEANO qui a été pendant quelque temps chauffeur livreur à la cuisine de Allaines. Elle a intégré depuis peu la cuisine au poste d’employée polyvalent. Cependant cette jeune maman n’hésite pas à reprendre la route au pied levé quand nécessaire. Sa gentillesse et son professionnalisme sont reconnus de ses clients !

 

Poitou Charentes Limousin
Geneviève FAYE - chef de cuisine au RIE Elringklinger Meillor à Nantiat - est une autodidacte. Elle a passé sa VAE de chef de cuisine à plus de 50 ans et est présente sur le site depuis maintenant 30 ans ! Geneviève cuisine à 95% des produits frais et est la « reine » incontestée des pâtisseries salées et sucrées « maison » !
Passionnée par son métier, très bonne gestionnaire, décoratrice hors pair pour son restaurant, elle est toujours au petit soin pour ses clients. Bravo Geneviève pour votre investissement !


 

Promotions et Evolutions

Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT
Alain POTIN, gérant à la Résidence Porte de Gand à Lille, est promu assistant de gestion.

 

Ile de France SENIORS
Damien LERIQUIER est promu au poste de chef gérant sur la Résidence François Villon à Nemours.


 

Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

3 juin : S.S.T. Recyclage
9, 10 et 11 juin : B.E. B.S. spéciale API
10 juin : Démarche HACCP - Le Cœur de votre Plan de Maîtrise Sanitaire
10 juin : Découvrir l'Art de la Sculpture sur les Fruits et Légumes (1)
24 juin : Menu du Bout des Doigts
24 et 25 juin : S.S.T. Initiation


 

Formations INFRES proposées à l’institut culinaire de Paris (ICP)

2 juin : Chiffrage des Frais Fixes en Restauration Collective  
2 et 3 juin : Développer ses compétences relationnelles  
3 et 4 juin : Gestion et Animation d'une Commission Menus  
3 et 4 juin : Les Cuissons Maîtrisées - les justes appoints de cuisson  
5 juin : Dynamisez vos Entrées Froides de la Verrine à l'Assiette  
8 juin : Donnez un Nouvel Elan à vos Pâtisseries faites Maison  
9 juin : La Relation Client (parcours chef de secteur débutant) – module 7 
9 et 10 juin : Manager en situation non hiérarchique  
10 juin : QSE & Gestion du Temps (parcours expert chef de cuisine) – module 4  
10 juin : Les Textures Gourmandes  
11 juin : Les Techniques Propres au travail et Maîtrise de la Cuisson des Poissons
12 juin : Pâtisserie Orientale  
15 juin : Les Techniques Propres au travail et Maîtrise de la Cuisson des Légumes
16 juin : Découverte de la Cuisine Moléculaire : de l'événementiel aux tables de prestige
17 juin : La Cuisson dans tous ses états - Initiation et Techniques  
18 juin : Les Desserts d'Assemblage Créatifs et Gourmands  
19 juin : Du Pâton à la Pizza : Osez l'Originalité  
23 juin : Perfectionnement C.D.S. Priorités & Incontournables – module 2
24 juin :Restitution des Savoirs (parcours expert chef de cuisine)  
24 juin : Donnez un Nouvel Elan à vos Entrées Chaudes  
25 juin : Mise en valeur de vos gourmandises réalisées maison (2)  
30 juin et 1er juillet : Techniques de vente adaptées à la Restauration Collective

 

 
Formations INFRES proposées sur site

3 juin : HACCP Référent 3 à Compiègne
10 juin : HACCP-chefs de secteur / rappels à Houplines
24 juin : Sculpture sur fruits animée par Olivier HERBOMEL au Stade Océane du Havre


 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
5 et 19 juin – Drôme Ardèche
8 et 25 juin - Paris ENTREPRISE
10 juin – Ile de France SENIORS
11 juin – Haute Normandie
12 juin – Littoral Atlantique
19 juin – Ile de France ENTREPRISE
24 juin – Picardie Sud

 

Réunion des chefs
11 juin – Hainaut
11 juin – Picardie Sud
23 juin – Drôme Ardèche
23 juin – Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT
23 juin – Lille Métropole ENTREPRISE
24 juin – Champagne Ardenne
25 juin – Ile de France SENIORS
26 juin – Littoral Atlantique

 

Autres réunions / rencontres
10 juin – Réunion de « fin d’année » pour la région Bretagne à l’EHPA de Kerozer à Saint Avé
24 juin – Sortie d’équipe pour la région Picardie Sud
25 juin - Sortie d’équipe pour la région Ile de France ENTREPRISE
26 juin - Sortie d’équipe pour la région Hainaut
23 juin – Sortie d’équipe pour la région Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT
27 juin - Repas des familles pour la région Bourgogne Franche Comté, avec barbecue et diverses animations à Genlis
30 juin – Réunion de « fin d’année » pour la région Lille Métropole ENTREPRISE sur le site de DECATHLON de Villeneuve d’Ascq, suivie d’un repas

 

Réunion CE/DP
24 juin

 

 

 

 

 

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Alsace
Philippe LERCH - chef gérant
Marie Louise D’ALMEIDA - employée de restauration
Patrick MOUTEL - second de cuisine

 

Bourgogne Franche Comté
Thierry LEVASSORT – cuisinier
Régis ORSAT – responsable restaurant 
Christophe EPHIMAR – second de cuisine
Christophe GUIGON – cuisinier
Ilham FRIKESS – commis de cuisine
Ouahida BOUKHRI – commis de
Martial DELEQUE – chef de cuisine
Frédéric MELIERE – second de cuisine
Nathalie SCUSSEL – employée technique de restauration
Aurore MARANZANA – employée technique de restauration
Corinne NOURRISSIER – employée technique de restauration
Joffrey PETITCOLIN – commis de cuisine
Christophe BELEY – employé technique de restauration
Kévin ROUX – employé technique de restauration
Christelle VERON – commis de cuisine
Francine DELEQUE – employée technique de restauration

 

Bretagne
Stéphanie LEON - cuisinière
David ISSELE - cuisinier
Patrick DURAND - chef de cuisine

 

Champagne Ardenne
Valentin POSSET – cuisinier tournant                                                     

 

Grandes Cuisines
Samir TERRAS - chauffeur-livreur
Hafsoit ABDOU - employée de restauration

 

Hainaut
Aurélie RICHEZ - employée de restauration

 

Ile de France SANTE
Sébastien DESVERGNES - second de cuisine tournant
Jean-Christophe GROSOL - chef gérant
Sylvain SAVENKOFF - chef gérant
Benita NSIMBA - commis de cuisine

 

Ile de France SENIORS
Aoïouche SIMONNET - seconde de cuisine
Florian LAJARRIGES - second de cuisine
Alexandre SIMON - cuisinier
Abdallah BOUNE ATTOUMANE - employé de restauration
Christelle BESCOU - cuisinière tournante
Laurent NESTASIO - second de cuisine tournant
Jean-Michel SOLVET - chef de cuisine tournant

Abdelkader AZIZ - cuisinier
Arnaud BAILLET - second de cuisine
Olivier CAILLARD - cuisinier

 

INFRES
Yohann BERTRAND - formateur

 

Languedoc
Patrick LEMELLE - cuisinier

 

Littoral Atlantique
Florent LEFEVRE - second de cuisine 
Nicolas BORDAS - chef de cuisine
Jean-Daniel FONTANIE - chef de cuisine

 

Midi Pyrénées
Marie DO CEU MENDES COIMBRA – cuisinière

 

Paris ENTREPRISE
Sandra EMOND - Responsable Point de Restauration
Hamet SOUKOUNA - plongeur
Lamine SAMAKE - plongeur
Doua BATHILY - aide de cuisine
Djamila BOUHEDDOU - aide de cuisine
Amadou DIARRA - plongeur
Alric GILLET - aide de cuisine
Frédérick LEFEVRE - commis de cuisine
Sébastien BRIAN - employé de restauration – plongeur
Estelle CARATY - adjointe au responsable de restauration
Pedro CHOVINO - chef de partie
Zineddine BERRABAH - employé de restauration – plongeur
Achraf KHENDRICHE - employé polycompétent de restauration
Cinthia NIRENNOLD - cuisinière

 

Pas de Calais Côte d’Opale
Tony BALLY - chef de cuisine tournant
Nous sommes très heureux de retrouver le vainqueur de la 3ème édition des API d’Or 2007/2008 !

 

Picardie Sud
Etienne TRICLOT - coordinateur QSE
Cristina CUNHA DA SILVA - employée de restauration / caissière
Pascale BOUCHE - employée de collectivité

 

Poitou Charentes Limousin
Chantal AMOURDOM - employée qualifiée / caissière
Olivier LAPLAUD - cuisinier
Marie-Christine LEBLANC - employée de restauration
Cédric TOMAS - employé de restauration
Hasna OUAOUICH - employée de restauration

 

Provence
Olivier GUYOT – chef de cuisine

 

Siège API – Service juridique
Carolyn DENONFOUX remplace Laurence DUHAUPAND pendant son congé maternité.

 

Après plusieurs missions d’intérim, Hamria intègre le restaurant des impôts de Valence en tant que plongeuse en temps partiel. Grace à son intérêt pour les tâches effectuées par ses collègues et son désir de progresser, Hamria évolue jusqu’à prendre à son compte la préparation des entrées.

En mars 2015, la société API se voit désignée comme attributaire du marché des impôts de Valence.

Nous avons de suite vu la différence ! Privilégier le travail des produits frais a changé notre façon de travailler, mais c’est tellement plus agréable ! La présence et le soutien de l’équipe dirigeante (notre chef gérant et notre chef de secteur) nous permettent depuis la reprise de tendre vers les objectifs qualitatifs attendus par nos convives. J’apprécie l’ambiance de travail et je me suis portée volontaire pour différentes formations qui me permettront d’approfondir mes connaissances, de me perfectionner et pourquoi pas …
de continuer à grandir !