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10, 15, 20 ans et plus … de société ce mois-ci

10 ans
Sandrine MINCKE - Lys Restauration
Fabienne POTAUFEUX - Champagne Ardenne
Yamina LAHOUAL - Poitou Charentes Limousin
Nathalie DAYDE - Lille Métropole ENTREPRISE
Calogera DI NATALE - Alpes Dauphiné
Laurent DALLOT - Picardie Sud
Daniel CHAUVEAU - Bourgogne
Blandine HERRENG - Lille Littoral

 

15 ans
Jérémy LEBOUTEILLER – Haute Normandie
Peggy DEHAUDT – Lille Littoral
Christine BIALAIS – Pas de Calais Artois

 

20 ans
Marc FOURLEGNIE - Lille Métropole SANTE
Nathalie ERPELDING - Champagne Ardenne
Stéphanie LELEU – API Siège

 

30 ans
Pascal GAUTHIER - Lille Littoral

 

35 ans
Laurent TACK - Lille Métropole ENTREPRISE

Toutes nos félicitations !


 

Carnet blanc

17 janvier : Mariage de Aurore LEMAITRE et Jonathan RISS (Champagne Ardenne)
Tous nos vœux de bonheur les accompagnent !


 

Carnet rose – Carnet bleu

8 septembre : Bienvenue au petit Eliott DEBRANCHE (Pays d’Oc)
4 novembre : Bienvenue à la petite Sheryne PETO (Ile de France SENIORS)
9 novembre : Bienvenue au petit Jules LERAY (Bretagne)
12 novembre : Bienvenue au petit Lilio LICCIARDO (Pays d’Oc)
23 novembre : Bienvenue à la petite Alys DUPONT (Pas de Calais Artois)
24 novembre : Bienvenue au petit Mathis BOURNEIX (Auvergne)
6 décembre : Bienvenue au petit Noa AKONO MINONG (Ile de France SENIORS)
11 décembre : Bienvenue à la petite Akina-Jeanice ABOGHE MAHERAULT (Maine Anjou)
11 décembre : Bienvenue à la petite Sara GUILLOTEAU (Hainaut)
22 décembre : Bienvenue à la petite Coline SOAVE (Basse Normandie)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !

 

 

Bonne retraite à …

1er décembre 2014 : Monique MAYO QUERRERO
Commis de cuisine au Collège Saint Jean de Saint Sulpice, salariée API depuis 4 ans
(Midi Pyrénées)

 

31 décembre 2014 : Arumugam SELVARASA
Employé de Restauration à la CRAMIF - Paris 19ème , présente sur le site depuis 25 ans et salariée API depuis 3 ans,
(Paris ENTREPRISE)

 

1er janvier : Francis STIVAL
Chef de cuisine sur le site Tisséo Langlade de Toulouse, salarié API depuis 2 ans
(Midi Pyrénées)

 

1er janvier : Agnès DERIVAUX
Employée de restauration à l’EHPAD Sainte Bernadette de Troyes, salariée API depuis 4 ans
(Sud Champagne)

 

16 janvier : Didier DE MEYER
Directeur Régional, salarié API depuis 39 ans !
(Vallée du Rhône)
Quel parcours !
Didier a été embauché en septembre 1973 par Monsieur Jean, et a enchainé les postes :
- 10 mois commercial  au Service Traiteur de la Cuisine Centrale DEBOSQUE à Mons en Baroeul,  et Maître d’Hôtel le soir au restaurant « La Colette », rue Jean Moulin à Lille.
- Service militaire de 12 mois, d’août à juillet 1975
- 10 ans chef de secteur dans le Nord
- En 1985, Didier fait le choix de quitter la société pour créer son restaurant : « La Tentation » rue Jules Guesdes à Lille.
- En 1987, retour de Didier chez API au Service Exploitation : 9 ans en qualité de chef de secteur, puis Directeur Adjoint d’Exploitation.
- En septembre 1996, la région Nord est scindée en 4 ; Didier prendra la Direction du Hainaut jusqu’août 2002
- Septembre 2002, création de la région Vallée du Rhône. Didier prend alors la Direction Régionale jusqu’à ce jour.

 

31 janvier : Gérard CAUCHIE
Chef de cuisine à la Cuisine Centrale de Noyelles les Vermelles, salarié API depuis 41 ans !
(Pas de Calais Artois)
En démarrant à l’âge de 16 ans à l’entreprise SEITA à Lille en 1973, alors tout premier salarié API, Gérard a vécu toutes les étapes ascensionnelles de notre société.
Fidèle et exemplaire, il restera parmi nos chefs, l’un des plus souriant et assidu.
Alors, longue vie à notre jeune retraité et encore merci pour ta générosité professionnelle !

 

31 janvier : Dominique FAREZ
Responsable de cuisine au restaurant scolaire de Rexpoëde depuis 15 ans.
La priorité de Dominique : toujours faire plaisir aux enfants !
(Lille Littoral)

Merci pour toutes ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !


 

Nos salariés sont formidables …

Félicitations à toutes nos équipes de restauration pour leur professionnalisme et leur bonne humeur
lors de la réalisation des repas de Noël et de Nouvel An sur les restaurants.
Plaisir des yeux et des papilles… Bravo !

 

Bretagne
Merci à Morgane LE BOT, Aurélien GANZITTI, Florent BLANCHOUIN, Youenn COMBOT, Fabien FERRI, Pascal PIOT, Jacques EVAIN, Jean Noël INGELS, Sébastien MELINE, Cyrille PETILLON, Jean Pierre VIREL, Sébastien VINCENT et Marc HEINRICH pour leur participation active et bénévole à la 3ème édition du Ty Marmithon le 6 décembre dernier à Vannes, Lorient et Moréac :1 400 repas servis et 31 000 € de fonds récoltés et reversés intégralement à l’AFM-Téléthon.
Merci également à Stéphane PELLET pour sa brillante leçon de « cotriade » retransmise en direct sur France 2 le samedi 6 décembre à 12h30 !

 

Lille Métropole ENTREPRISE
Guillaume LEROY, chef gérant du restaurant HAPPYCHIC à Roubaix, parcourt à vélo 5 600 km par an et par tous les temps, pour venir travailler ! Quelle belle énergie !

 

Sud Champagne
Merci à l’équipe SOUFFLET de Nogent sur Seine, qui a fait fonctionner le restaurant une semaine entière en l’absence du gérant.

 

Bravo à Jean Philippe ROHAN pour les supers pains d’épice « cup cake » réalisés pour le marché de Noël de son client – KERGLAS à Estissac.

 

Suite à un appel d’un chef en Maison de Retraite, qui ne se sentait pas bien un samedi matin, Sylvain MASSON – directeur régional -  a pris le relai en cuisine pour assurer la fin de production et le service du midi et du soir.
La semaine suivante, sur le site SOUFFLET de Nogent sur Seine, le chef a fait un malaise et personne en secours … Sylvain MASSON a à nouveau fait la cuisine ; ce jour là, 300 couverts !
Chez API, même les Directeurs sont sur le terrain ! Bravo !

 

Bourgogne
Un grand merci à Pascal GIRARDOT, Laurent FERRAGU, Frédéric SABRE, Jean MILLAT et Christine LAURENT pour  leur aide lors de l’ouverture de notre site APEIS du Sénonais : ils ont préparés 1000 repas et sont restés tard durant les nuits des 15, 16 et 17 décembre 2014.

 

Hainaut
Un grand MERCI à Patrice EGOT et Tony TRUFFIN qui sont venus travailler de nuit pour remplacer Serge MOLINARO actuellement en arrêt maladie.
Ainsi qu’à Sandrine PENNINCQ qui a repris le poste au froid pendant l’absence de Laëtitia GIOVAGNIOLI.
Nous les remercions pour leur investissement !

 

L’équipe de la Cuisine Centrale du Hainaut va confectionner 1200 galettes de 10 parts pour l’Epiphanie !

 

Véronique ROSZAK, chef de Cuisine à la Résidence de la Pévèle à Templeuve, propose des ateliers « Pâtisserie » aux résidents et plus récemment un atelier « gaufres fourrées ».

 

INFRES
Le 6 décembre dernier dans le cadre du TELETHON, l'INFRES a soutenu les élèves volontaires du Lycée Colbert à Tourcoing qui ont parcouru 60 km, en faisant un don à l’AFM, en fonction des kilomètres parcourus.

 

Vallée du Rhône
Bravo à toute l’équipe de l’agence pour leur investissement aux différents services des banquets de fin d’année pour nos clients ; Secrétaire, assistante, diététicienne, chefs de secteur et Directeur : tous présents !

 

Provence
Xavier ROMAIN, chef gérant et Alexandre WATTEL, cuisinier à l’AFASEC de Cabriés ont confectionné à 2 le repas de Noël pour 130 personnes.
Nicole CHATEAUNEUF, chef gérante au Foyer de vie EXISTER de Peypin a préparé un magnifique repas de Noël pour 90 personnes.

 

Picardie Sud
Laëtitia HUREL, employée de restauration, a pris en septembre 2012 la gestion du restaurant scolaire de l’Ecole Sainte-Jeanne d'Arc de Neuilly Saint Front … sans aucune formation de cuisine à la base !
Epaulée par Jérôme VERRIERES, chef de cuisine, qui pendant plusieurs mois est venu une fois par semaine la former aux recettes de base traditionnelles et à la gestion, Laëtitia est aujourd’hui autonome et a formidablement relevé ce challenge. Elle sera promue Employée Qualifiée de Restauration en janvier 2015.
Toutes nos félicitations Laëtitia !

 

Grandes Cuisines
Johann GILLET a démarré comme plongeur aux Grandes Cuisines. Puis il lui a été proposé un poste de cuisinier, avec une formation sur le tas !
Il y a maintenant 4 ans, il a pris le poste de Référent Qualité-Cuisinier (formé par Frédéric JUPIN, Responsable Qualité Grandes Cuisines), et en 2013 il a été nommé responsable adjoint d’exploitation de la Cuisine de Saint Quentin.
Bravo Johann pour ce parcours !

 

Littoral Atlantique
Frédéric VIEILLEDENT, Responsable de restauration, accompagné que toute son équipe, du Lycée Sacré Cœur à Saint Chély d’Apcher (48), ainsi que l’équipe de Saint Pierre Saint Paul de LANGOGNE (48) : assurent  le 22 janvier 2015 une grosse animation TERROIR avec des producteurs locaux « Charcuterie Clavel », buffet froid à volonté / saucisse lentilles et choux braisé, ainsi que de la fougasse maison.

 

Bourgogne Franche Comté
Un grand bravo à l’équipe de la cuisine centrale de Genlis qui a préparé 3 138 repas pour le repas de Noël, un record !
Merci à toute l’équipe pour son implication et sa bonne humeur.

 

Haute Normandie
Jérémie LEBOUTEILLER – 15 ans de société et peintre acrylique à ses heures : De 1989 à 1991, Jérémie a suivi des cours à l'école des Beaux- Arts de Rouen. En parallèle avec ma formation de cuisinier, il a ensuite continué la création artistique en autodidacte. 
Sa technique : humidifier sa toile pour ensuite y poser de la peinture et laisser sécher en inclinant cette dernière, et  recommencer cette opération pour obtenir à ses yeux un visuel interprétable … formes organiques, silhouettes aquatiques et apocalyptiques ressortent le plus souvent de ce hasard interprété.

 

Lille Métropole ENSEIGNEMENT
Mickaël HELLENTAL est chef de cuisine au Collège Pascal à ROUBAIX, où il régale quotidiennement avec son équipe 150 élèves et professeurs. La qualité de sa prestation, sa bonne humeur permanente et son envie de faire plaisir font qu’il donne entière satisfaction à ses clients. Il faut dire que celui-ci bénéficie d’une grande expérience …. dans le textile !!!
Oui, nos salariés sont vraiment formidables et Mickaël l’est tout particulièrement, car il a un parcourt tout à fait atypique.
Il a travaillé pendant 15 années à la filature des 3 Suisses à Roubaix, dans le linge de maison, puis dans les bureaux à Croix en tant qu’adjoint qualité, et enfin une petite quinzaine d’années à Impression Textile à la Société d’HEM à Hem, au poste de Chef d’équipe posté.
A 49 ans, il apprend un nouveau métier, qui devient vite une passion, et décroche le diplôme de titre professionnel de cuisine à l’INFRES. Lorsqu’on échange avec lui, il dit avec un large sourire : « Chez Api, j’ai rencontré plein de gens formidables qui partage la même passion que moi : la cuisine ! »
Serait-ce la recette du bonheur ?
Merci Mickaël pour ton implication et ton savoir-faire !

 

Pays d’Oc 
Suite à la tempête qui a touché les côtes méditerranéennes lors du week-end des 29 et 30 novembre, nous remercions toute l’équipe de la maison de retraite de la Castellane à Port-Vendres, et plus particulièrement Vincent BELOUZAA, pour leur professionnalisme et leur implication. Ils ont su braver les éléments extérieurs pour que le service des repas ne soit pas impacté. Un grand merci à eux !

 

 

Promotions - Evolutions

Vallée du Rhône
Samuel GRANVAL (ex. Basse Normandie) prend la Direction Régionale Vallée du Rhône.

 

Basse Normandie
Bruno SOAVE (ex. Ile de France Sud) prend la Direction Régionale Basse Normandie.

 

Picardie Nord
Michaël SALIN (ex. Haute Normandie) prend la Direction Régionale Picardie Nord.

 

Haute Normandie
Pierric CHATEAU (ex. Picardie Sud) prend la Direction Régionale Haute Normandie.

 

Grands Comptes SENIORS
Jacques SCHATTEMAN est promu Directeur Grands Comptes Seniors.

Bravo à eux !

 

 

Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

6 et 7 janvier : Les Cuissons Maîtrisées, les justes appoints de cuisson de jour comme de nuit
7, 14 et 21 janvier : Bonnes Pratiques Hygiène, un premier pas vers la sécurité alimentaire
8 janvier : Négocier Gagnant/Gagnant spécial directeur régional (2ème jour)
13 janvier : Technique de l'art du service à table
13 janvier : Sculpture artistique à base de fruits et légumes (2 et 3)
13 janvier : Gestion et animation d'une commission de menus / module 5
14 janvier : Réglementation nutritionnelle (jour 2)
14 janvier : Les Textures Gourmandes, les repas à texture modifiée
15 janvier : Entretien Annuel d'Activité chef de cuisine
20 janvier : Excel débutant  
20 janvier : Négocier Gagnant/Gagnant spécial chef de secteur
20 et 21 janvier : Manager en situation non hiérarchique
21 et 28 janvier : La démarche HACCP, le cœur de votre P.M.S.
21 et 26 janvier : Découverte de la cuisine moléculaire
21 janvier : Négocier Gagnant/Gagnant spécial directeur régional (1er jour)
22 janvier : Encadrement et valorisation de vos équipes de restauration
22 janvier : Les bases d'une relation client efficace
27 janvier : Les desserts d'assemblage créatifs et gourmands
27 janvier : Management / module 2 
28 janvier : Gestion d'une visite client - Spéciale Technico commerciaux Cuisine Centrale (1 journée)
29 janvier : Les basiques droit social et paye / module 4


 

Formations INFRES proposées sur site

7 janvier : Droit Social à Lyon
13 janvier : HACCP à Reims
14 janvier : HACCP pour le personnel des clients de la Cuisine Centrale de Gigean en repas livrés
14 janvier : HACCP à Houplines  
20 janvier : S'exprimer avec aisance devant un auditoire à Paris
20 janvier : Le métier de chef de secteur / module 2 à Paris
20 et 21 janvier : Entretien Annuel d'Activité chef de secteur à Paris
27 janvier : Gestion chef de secteur / module 2 à Villejuif
27 janvier : Pâtisserie à Reims 
28 janvier : Management, les bases du management / module 1 à Paris
28 et 29 janvier : Entretien Annuel d'Activité direction à Paris
29 janvier : Gestion des Conflits, un air de famille à Paris


 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
15 janvier : Midi Pyrénées
16 janvier : Littoral Atlantique
16 janvier : Lille Littoral
16 janvier : Auvergne
19 janvier : Ile de France SENIORS
20 janvier : Lille Métropole SANTE
22 janvier : Lille Métropole ENTREPRISE
23 janvier : Lille Métropole ENSEIGNEMENT
23 janvier : Ile de France ENTREPRISE
28 janvier : Paris ENTREPRISE
29 janvier : Hainaut
30 janvier : Pays d’Oc

 

Réunion des chefs
16 janvier : Littoral Atlantique
22 janvier : Lille Métropole ENTREPRISE
27 janvier : Lille Métropole ENSEIGNEMENT
29 janvier : Lille Métropole SANTE
29 janvier : Paris ENTREPRISE

 

Rencontres Direction Générale / Chefs de Secteur / Equipes
6 janvier : Sud Champagne
8 janvier : Champagne Ardenne
12 janvier : Bourgogne Franche Comté
21 janvier : Ile de France SANTE/ENSEIGNEMENT
22 janvier : Paris ENTREPRISE
26 janvier : Languedoc
27 janvier : Pays d’Oc
28 janvier : Midi Pyrénées

 

Présentation du bilan d’activité
6 janvier : Aquitaine
6 janvier : Sud Champagne
7 janvier : Champagne Ardenne
13 janvier : Midi Pyrénées
20 janvier : Drôme Ardèche
20 janvier : Grandes Cuisines
26 janvier : Languedoc
27 janvier : Auvergne
27 janvier : Pays d’Oc

 

Réunion CE/DP
14 janvier

 

 

 

 

 

Apprentissage – Contrat de Professionnalisation

Nouveaux contrats d’apprentissage ou de professionnalisation réalisés ce mois-ci.
Bienvenue à ces nouveaux salariés qui découvrent notre métier et notre entreprise !

 

Belgique
Christophe BUSCEMI – plan de formation insertion professionnelle (cuisine) à la cuisine de Cuesmes

 

Centre Val de Loire
Hossin EL ALLAM – CAP Agent Polyvalent de Restauration au CIMI / CIFOP Val de Loire à Blois

 

Sud Champagne
Nicolas PFLEGER - apprenti à compter de janvier sur la cité AVIAT à Troyes

 

Lille Métropole ENTREPRISE
Ali SIBOUS – CAP au restaurant BPN à Marcq-en-Barœul

 

 
Bienvenue à nos nouveaux salariés : 155 nouveaux salariés sur ce mois de janvier

 

Auvergne
Yann BEAL - second de cuisine
Florent ENJOLRAS - cuisinier
 
Basse Normandie
Denis HUE -  chef de cuisine
Catherine BETOURNE – employée technique de restauration
Soizic DODIN– second de cuisine
Jocelyne EUSTACHE – employée qualifiée de restauration
Nadine AUBRIL POILPRE – employée technique de restauration 
Myriam DESVAGES – responsable point de vente 
Delphine RICHARD – employée qualifiée de restauration 
Jason MASSIEU – second de cuisine

 

Belgique
Anthony DRAGUET – commis
Meggy GEMUND – commis
Guiseppe ABELLA – chauffeur
Joey STEEN – commis
Olivier BUREAU – chef gérant

 

Bourgogne
Laurence BRETON - employée de restauration
Jennifer BARTHELEMY - second de cuisine
Toni CHEZEAUD - commis de cuisine
Joani GUILLAUME - cuisinier
Kévin LAHAYE - commis de cuisine
Franck SOTTANA - chauffeur-livreur
Gérald GLATT - chef de cuisine

 

Bourgogne Franche Comté
Josefa COULON – chef de cuisine
Isabelle CRETIN – cuisinière Château
Alexis FUERTES – cuisinier
Jonathan MUSSOT – chauffeur-livreur

 

Bretagne
Jérôme POULAIN – chef gérant
Philippe GAUDIN – second de cuisine
Sébastien COZIC – cuisinier

Chimène NGUIMISSOGAN – plongeuse
Catherine THOMAS – employée technique de restauration
Solange OLLIVIER – employée qualifiée de restauration
Christine BACHELOT – employée de restauration

 

Centre Val de Loire
Virginie GOFFIN – chef de cuisine
Stéphane BENIMELLI – cuisinier
Nadia BANNIER – aide de cuisine
Dominique REAUD – aide de cuisine
Virginie DUPEY – employée de restauration
Cécile FULIN – employée de restauration
Fabienne ARRINDOLL – employée de restauration
Laurent LOYAUX – second de cuisine
Sabine MUSART – cuisinière
Christophe SAINT – commis de cuisine
Khadija AYRAL – serveuse
Laetitia PRESSOIR – serveuse
Ghislaine MORVAN – serveuse
Christelle MARGAS – chef de groupe
Isabelle RAMBOURG – employée de restauration
Benoit CHEMAIN – employé de restauration
Corinne BURBAN – employée de restauration
Frédéric THERET – employé de restauration
Mariline SOMAZAFY – employée de restauration

 

Grandes Cuisines
Rafi ABDOUL – employé poly compétant de restauration
Véronique CATTIAUX  – employée poly compétante de restauration
Vanessa COURTIN – second de cuisine
Thomas ROVELAS - chauffeur
Evariste LEGAL - assistant RH

 

Hainaut
Valérie KACZKA - employée de restauration
Julien LECLERCQ - cuisinier

 

Haute Normandie
Mélanie LEVESQUE - employée de restauration
Loic MURLIN - chef de cuisine
Ringo LANIMARAC – cuisinier
Samir YALID - cuisinier
Corinne AMELOT - employée de restauration
Angélique ANQUETIL - cuisinière
Antoine BOTTE – cuisinier
Philippe CAMUS - responsable de restaurant
Christine GARNIER - employée de restauration
Shirley MARECHAL - employée de restauration
Nadine PREILLAT - cuisinière

 

Ile de France SANTE
Thierry CHIROL - chef gérant
Thierry MONCHAU - chef de cuisine
Anthony FARGEAS - cuisinier
Karen BOMY - employée de restauration
Sindy PELOUAS - employée de restauration
Vanessa HERVE - employée de restauration
Véronique DURRY - employée de restauration
Alexandra GUIBOUT - employée de restauration
Aurélie LAUCOIN - employée de restauration
Guilaine MARTIN - employée de restauration
Diego BARLAN - commis de cuisine
Jennifer PALABIYIKIAN - gérante
Stéphanie FARRAYRE - employée de restauration
Edith FERDINAND - employée de restauration
Maka NDIAYE - employé de restauration
Balbine ABESSOLO LONGUE - second de cuisine
José DA CUNHA - employé polyvalent de restauration
Hsueh Lin WONG - employée de restauration
Fabrice COQUELIN - cuisinier 
Francesco RIZZO - cuisinier
Saratou SECK – cuisinière

Alexandre DRIAI - cuisinier
Sébastien MAZIERES - chef gérant
El Mostapha ZAZOUI - chef de cuisine

 

Ile de France SENIORS
Médée Vlady LAZOTA BIKOUNOU - employée de restauration
Rodolphe LOKPEHOUE - employé de restauration
Uria Andrea BANGURA MELICIO - employée de restauration
Layla HURTEBIS - employée de restauration
Lina MBEMBA - cuisinière
Philippe ROQUART - chef gérant
Francis COLAS - second de cuisine
Marion CANFEURE - cuisinière
Evelyne EL QOURCHI - employée de restauration
Olivier GANDOLINO - maître d’hôtel
Stéphane LE PUIL – cuisinier
Xavier PETIT - commis de cuisine

 

Lille Littoral
Franck DRONSART - chef gérant

 

Lille Métropole
Freddy SABATTIER  - commis de cuisine
Pauline DELEBARRE - coordinatrice QSE

 

Maine Anjou
Fabrice HEROUIN – chef de cuisine

 

Midi Pyrénées
Cédric CARCUAC – chef de cuisine
Jérôme BOUNY – cuisinier
Laurence SAMBOUROVA – employée de restauration
Séverine DRULHE – cuisinière
Bruno MALAURE- pâtissier
Laurence DUARTE – employée technique de restauration
Alexandre NOSKOV – employé de restauration
Laura AYRINHAC – employée de restauration
Florence PLAS – employée technique de restauration
Nicolas THUILLIER – chef de cuisine
Sophie REYLET – employée de restauration
Aurélie CHABALIER – cuisinière
Sandy SIBERT – chef de secteur
Xavier BOURDETTE – responsable de restaurant
Gilles AMIEL – cuisinier
Philippe PEREIRA – second de cuisine
Brigitte COUTOULY – employée qualifiée de restauration

 

Paris ENTREPRISE
Joël SALAGNAC – pâtissier
Djedjiga OUSSANE - adjointe responsable point de vente
Clémentine BLANGEZ - adjointe au responsable de restaurant
Simon POLONI - chef pâtissier
Djaquite BALA – plongeur
Isabelle COLLARD - employée qualifiée de restauration
Catherine DOUSSEAUD - employée polyvalente de restauration
Tarik JAMAL – plongeur
Reynald LANNEL – second de cuisine
Mamadou SOUMARE – plongeur
Salian TIRERA – plongeur
Moussa TRASIM – plongeur
Thomas GUILLEMIN - maitre d'hôtel responsable
Christophe SANTOS - chef de rang
Laurent BOUILLOT - chef de cuisine
Damien MORINEAU - second de cuisine

Martine ROLAND – serveuse
Chrystelle RENAULT – responsable point de vente
Mathias HADJADJ – pâtissier

 

Picardie Sud
Stéphanie BOUTER - secrétaire exploitation
Allison PITARD - diététicienne
Maxime BOURGEOIS - chauffeur livreur
Pedro GARCIA – cuisinier

 

Provence
Joëlle CADEAU – employée de restauration
Christina DA SILVA CHRISTINA – responsable point de vente cafétéria 
Yamina BOUSCHABA – cuisinière pâtissière

 

Sud Champagne
Frederic JOLLY - chef gérant

 

Titulaire des CAP de cuisine et de pâtisserie, Jacques MONFRET complète sa formation d’une mention complémentaire traiteur ainsi que d’un brevet de maîtrise en chocolaterie.

Après un parcours de 17 ans et demi dans des restaurants traditionnels (Lenôtre,..), il s’oriente vers la restauration collective d’entreprise chez un confrère pendant 8 ans.

Il entre chez nous le 27 janvier 2014 en tant que chef de cuisine tournant.

Ce qui m’a séduit chez API Restauration ce sont ses valeurs familiales, la liberté d’élaborer nous-mêmes les menus en fonction des souhaits du client ainsi que les animations.

C’est une réelle joie de pouvoir à nouveau travailler des produits nobles et frais au gré des saisons.

Pouvoir m’exprimer culinairement me donnera peut-être la possibilité d’évoluer ?

C’est chose faite ! Jacques a été promu chef de cuisine sur le restaurant de L’Oréal Produits professionnels depuis le 1er mars 2014.