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10 ans et 30 ans de société sur ce mois-ci

10 ans
Cécile NOWAK - GIE
Patricia MORIN DELAMARE - Pas-de-Calais Côte d’Opale
Christophe DUBOSQUET - Grandes Cuisines
Nathalie FONTAINE - Haute Normandie
Martine LEFEBVRE - Haute Normandie
Marie-Joëlle VILLEMIN - Sud Champagne

 

30 ans
Didier BOSSU - Lille Littoral
Toutes nos félicitations !

 

 

Carnet rose – Carnet bleu

27 juillet : Bienvenue au petit Gavinn VIOT (Maine Anjou)
11 août : Bienvenue au petit Quentin CANTRAINE (Pas de Calais Côte d’Opale)
13 août : Bienvenue au petit Kendjy LAKOUIS – DIAS DA SILVA (Picardie Sud)
14 août : Bienvenue à la petite Clara DE SOUSA (Picardie Sud)
1er septembre : Bienvenue au petit Octave CANTAREL (Maine Anjou)
9 septembre : Bienvenue à la petite Philippine GILBERT (Pas de Calais Côte d’Opale)
19 septembre : Bienvenue au petit Gabriel BRINGUEZ (GIE)
20 septembre : Bienvenue à la petite Maimouna SACKO (Paris)
23 septembre : Bienvenue au petit Nolan BARTHELEMY (Hainaut)
30 septembre : Bienvenue à la petite Alice MARIE (CréApi)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !

 

 

Carnet blanc

4 octobre : Mariage de Olivier et Gilles CARION (Hainaut)
18 octobre : Mariage de Mélanie RUFIN et Vincent CORPLET (Lille Littoral)
Tous nos vœux de bonheur les accompagnent !

 

 

Bonne retraite à …

1er octobre : Jean-Paul GILBERTAS
Chef gérant au RIA de Mâcon, salarié API depuis 5 ans et demi.
(Bourgogne Franche Comté)
Jean-Paul est un vrai passionné de cuisine, qui aime faire plaisir à ses convives.
Il sait aussi transmettre cette passion à son équipe : grâce à lui, Alain LING, second, devient le nouveau responsable de cuisine du RIA de Mâcon. Bravo Jean-Paul !
Son esprit créatif a aussi donné naissance à un « sauté de poulet au yaourt et miel d’acacia », recette que l’on peut retrouver dans le livre « Réveillons la cuisine ! ».

 

31 octobre : Alice PIPART
Chef gérante au CGI de Marcq en Baroeul, salariée API depuis ….. 41 ans !
(Lille Métropole 2)
Septembre 1973 – octobre 2014 : une tranche de vie … une tranche d’histoire .. celle d’Alice au CGI.
Dominique (son mari et chef de secteur en retraite) nous la réclame pour lui, ses enfants et petits enfants, alors à regret nous la laissons partir en retraite.
Alice c’est avant tout le professionnalisme, un sens aigu du client, des challenges relevés, encore récemment son site a été pilote du concept Weight Watchers.
Que dire si ce n’est « merci » pour la fidélité, la bonne humeur, le dévouement envers le client et la société API Restauration.
Bref une merveille !
Merci pour ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !

 

 

Nos salariés sont formidables …

Pas de Calais Côte d’Opale
Félicitations à toute l’équipe du Parc du Manoir à Gonnehem pour la prestation fournie lors de la kermesse du 6 septembre dernier.

 

Hainaut
Félicitations à Béatrice ADAM, chef de secteur, qui relève le défi de reprendre à temps complet la direction du restaurant de GSK à Saint Amand les Eaux et à Jean Baptiste NOEZ, chef gérant, qui assure au quotidien, une très belle prestation ! ; Ce contrat a été perdu au profit de Compass il y a un an et récupéré au 1er septembre dernier. 
Bonne continuation à Béatrice dans ses nouvelles missions et félicitations pour ce nouveau challenge !

 

 

Promotions - Evolutions

Sud Champagne
A sa demande, Christelle CAPILLIEZ,  originaire du Nord,  intégre la région en tant que gouvernante à l’EHPAD Sainte Bernadette à Troyes.

 

Centre Val de Loire
Emilie COUSSON, cuisinière à l’EHPAD La Chaume de Châteauneuf sur Cher est promue chef de cuisine sur ce même site.
Malika JUMEAUX CHABENAS, chef de cuisine sur l’EHPAD La Chaume de Châteauneuf sur Cher est promue chef gérante sur le Foyer APF à Châteauneuf sur Cher.

 

Lille Littoral
Stéphane CATTEZ (ex. Champagne Ardenne) rejoint la région en qualité de cuisinier à l’EHPAD La Ritournelle de Villeneuve d’Ascq

 

Ile de France Est / Seniors
Sylvain Husson (ex. Ile de France Sud) rejoint la structure en qualité d’assistant de gestion.

 

 

Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

1er octobre : Rencontres du goût 2014-2015
1er & 8 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène Un Premier Pas vers la Sécurité Alimentaire
1er et 2 octobre : Les essentiels du métier de chef de secteur
7 octobre : Encadrement et valorisation de vos équipes de restauration
9 octobre : Accueil et Ecoute du Client en Restaurant d'Entreprise
9 octobre : Gestion du Temps
9 octobre : Connaître les outils API - Parcours chef de secteur débutant / module 1
14 octobre : Techniques propres au travail et maîtrise des cuissons des légumes
14 octobre : La Gestion (Optimisation de la gestion et du budget alimentaire)
14 octobre : Le métier de chef de secteur  - parcours chef de secteur débutant / module 2
14 & 15 octobre : E.A.A. Direction
15 octobre : Découvrir l'Art de la Sculpture sur les fruits et légumes / module 1
15 octobre : Le BIO nettoyage
15 octobre : La démarche HACCP, le cœur de votre P.M.S.
16 octobre : Techniques propres au travail et maîtrise des cuissons du poisson
21 octobre : Maîtriser la liaison froide
21 & 22 octobre : E.A.A. Chefs de Secteur
23 octobre : Optimiser la gestion de son secteur de vente / module 3
28 & 29 octobre : Développer sa compétence relationnelle

 

 

Formations INFRES proposées sur site

1er octobre : Techniques culinaires sur le thème de la pâtisserie au Collège Ste-Jeanne d’Arc d’Agnetz
6, 7, 8, 20 et 21 octobre : CHSCT / groupe 2 à Paris
8 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène à Blagnac
8 et 27 octobre : Management » à Villejuif
10 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène pour les nouveaux salariés – à Pennautier
14 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène à Reims
14 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène module 1 à Mont Saint Aignan
15 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène module 1 à Compiègne
20 octobre : HACCP / personnel du client à Gigean
20 octobre : HACCP module 2 à Villejuif
22 octobre : Bonnes Pratiques Hygiène module 1 à la ME ANIFOP d’Auxerre
22 octobre : HACCP à Houplines
22 octobre : Gestion – parcours expert chef de cuisine à Villejuif
29 octobre : HACCP – module 2 à Compiègne
31 octobre : Le nouveau DUPR à Torvilliers

 

 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
1er octobre : Alpes Dauphiné
3 et 17 octobre : Drôme Ardèche
8 octobre : Basse Normandie
9 octobre : Lille Littoral
9 octobre : Ile de France Sud
9 octobre : Haute Normandie
10 octobre : Pays d’Oc
10 octobre : Bourgogne
10 octobre : Littoral Atlantique
10 octobre : Aquitaine
10 octobre : Languedoc
10 octobre : Hainaut
13 octobre : Ile de France Est
16 octobre : Lille Métropole 2
23 octobre : Picardie Sud
24 octobre : Hainaut
24 octobre : Ile de France Nord
28 octobre : Midi Pyrénées
30 octobre : Paris

 

Réunions des chefs
8 octobre : Aquitaine
9 octobre : Picardie Sud
9 octobre : Lille Métropole 2
16 octobre : Languedoc
23 octobre : Haute Normandie
29 octobre : Bourgogne

 

Rencontres Direction Générale / Chefs de Secteur / Equipes
1er octobre : Bourgogne
6 et 7 octobre : Pas de Calais Artois
30 octobre : INFRES Lille

 

Réunion CE/DP
15 octobre

 

 

 

 

 

Apprentissage – Contrat de Professionnalisation

Nouveaux contrats d’apprentissage ou de professionnalisation réalisés ce mois-ci.
Bienvenue à ces nouveaux salariés qui découvrent notre métier et notre entreprise !

 

Aquitaine
du 25/09/2014 au 30/08/2016 : Brandon PANDRAUX – CAP Cuisine au Lycée Jean Cassaigne de Villeneuve de Marsan

 

Hainaut
Quentin THIEFFRY – appreni / CAP Agent Polyvalent de Restauration au Domaine d’Engrain à Lesquin
Williams LEMAITRE – contrat de professionnalisation / Licence Professionnelle Management de l’Hôtellerie et de la Restauration sur le site GSK à St Amand Les Eaux

 

Littoral Atlantique
Morgane TESSIER - CAP en contrat d’apprentissage au CNH de Coex

 

 

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Aquitaine
Cylfried CARRE - second de cuisine

 

Basse Normandie
David EVE – cuisinier

 

Bourgogne Franche Comté
Morgan ROUX – cuisinier

Gérald CONDAMY - employé de restauration
Julie MALANDRE - employée de restauration
Jean LOUE – cuisinier

 

Bretagne
Florent GUILLOUCHE – second de cuisine
Carol MESSANT – cuisinière

 

Centre Val de Loire
Marie-Madeleine GANNE - plongeuse
Michaella CHOWREAR - employée polyvalente de restauration
Anthony BALTHAZAR - employé de restauration
Vatasao ANDRIAMIHAJA - plongeuse

 

Champagne Ardenne
Frédéric DECOUT – chef de secteur                                                     

 

Drôme Ardèche
Thomas FALBO - cuisinier
Frédéric BONNARD - cuisinier
Patrick SENECHAL -  employé de restauration
Fouad SEDDOUGUI - chauffeur livreur
Christèle BATAILLON - employée de restauration

 

Envies de Saison
Olivier BRION - responsable développement Nord

 

Hainaut
Alexandre SZAFRAN - cuisinier
Elsa PATOIR - employée de restauration
Frédéric TATANGELO - cuisinier
Viviane MARTIN - employée de restauration
Valérie BRACHOT - employée de restauration
Christophe LOUIS - chauffeur livreur

 

Haute Normandie
Christophe THIEULENT - chef de cuisine

 

Ile de France Entreprise
Daniel CRETTE - maître d’hôtel
Raphaël DEFIEZ - chef gérant
Arnaud FOLANT - directeur du restaurant
Jérémy DESPREZ - second de cuisine
Jean-Michel ROMAIN – cuisinier
Miguel ARNOLIN - employé de restauration
Léo PALMISTE - employé de restaurant
Binta DOUCOURE - employé de restaurant
Lucette MORVAN - employé qualifié de restaurant
Aimé VOUMA - employé poly compétent de restaurant
Catherine HENNECENT - employé qualifié de restaurant
Patrick GUILBEAU - second de cuisine
Martine CHARON - employé qualifié de restaurant

 

Ile de France Est / Seniors
Louiza FELLOUZ - employée de restauration
Atika BOUGTAB - employée de restauration
Pascal THIEULENT - cuisinier
Yvan OURLIAC - chef gérant
Nicolas GUADELOUPE - employé de restauration
Vincent POULIN - chef gérant

 

Ile de France Sud
Luana FAURE CRABOS - second de cuisine
Andom KIFLIZGHI - employé polyvalent de restauration
Abdoul Khader FOFANA - second de cuisine

 

Languedoc
Romain DEMORTIERE - allotisseur
Yves CABRERA - allotisseur

 

Lille Littoral
Julien ROELANDT – cuisinier
Dylan GINESTE - cuisinier
Marina DUJARDIN - employée de restauration
Tristan MEIGNANT - cuisinier
Rose-Marie DEBYSER - cuisinière

 

Lille Métropole 1
Benjamin HUYNEN – cuisinier

 

Lille Métropole 2
Geoffroy DEBRUYNE – responsable restaurant
Alban DESCAMPS – employé de restauration
Olivier SEGUIN -  responsable restaurant 
Maria Barbara PANELLA – pâtissière

 

Littoral Atlantique
Julien OBLE - second de cuisine

 

Lorraine
Vincent SPRINGINSFELD – chauffeur-livreur
Laura KIENER – employée de restauration
Marlène KIENER – employée de restauration
Béatrice WOUTERS – employée de restauration
Thérèse CHAIEB – cuisinière
Damien DENIS – chef de cuisine
Jeanne LELANN – employée de restauration

 

Maine Anjou
Philippe GROLADE - chef de cuisine
Catherine FROGER - employée de restauration
Béatrice TAQUET - employée de restauration
François TALMA - chef de cuisine
Véronique POIRIER - aide de cuisine

 

Paris
Cécilia BASIC - employée poly compétente de restauration
Yohan ANSELM - employé de restauration
Mamoud DIABIRA – plongeur
Yves LE COULM - chef gérant
Denis GRISARD - second de cuisine
Mamadou N DIAYE – plongeur
Hamed DIAGOURADA CHERIF - plongeur
Anick Estelle MESSENE DE CARVALHO-GOHORO - employée technique de restauration
Florent BAHFIR - employé de restauration
José VIEIRA DE CASTRO - second de cuisine
Eric POUSSARD - chef gérant
Antonino UZZO - maître d’hôtel
Emilie LETOURNEUR - caissière
Olivier GAILLARD - responsable point de vente

 

Pas de Calais Artois
Jérémy DEMAILLY - cuisinier
Jean-Luc HUGOT – cuisinier

 

Pas de Calais Côte d’Opale
Cyrille DIMANCHE - chef de cuisine

 

Picardie Sud
Alexandre VIDAL-LANGLOIS – cuisinier
Bélinda MONTAILLER – employé de restauration
Jean-Marie MORCHAIN – chef de cuisine 

 

QSE
Adeline DELANNOY – assistante sécurité Groupe

 

Titulaire des CAP de cuisine et de pâtisserie, Jacques MONFRET complète sa formation d’une mention complémentaire traiteur ainsi que d’un brevet de maîtrise en chocolaterie.

Après un parcours de 17 ans et demi dans des restaurants traditionnels (Lenôtre,..), il s’oriente vers la restauration collective d’entreprise chez un confrère pendant 8 ans.

Il entre chez nous le 27 janvier 2014 en tant que chef de cuisine tournant.

Ce qui m’a séduit chez API Restauration ce sont ses valeurs familiales, la liberté d’élaborer nous-mêmes les menus en fonction des souhaits du client ainsi que les animations.

C’est une réelle joie de pouvoir à nouveau travailler des produits nobles et frais au gré des saisons.

Pouvoir m’exprimer culinairement me donnera peut-être la possibilité d’évoluer ?

C’est chose faite ! Jacques a été promu chef de cuisine sur le restaurant de L’Oréal Produits professionnels depuis le 1er mars 2014.