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10 ans et plus … de société ce mois-ci

10 ans
Sabine LUCAS / Hainaut
René DYBIZBANSKI / Champagne Ardenne
Frédéric PREVOT / Maine Anjou
Ghislaine GHERARDI / Sud Champagne
David CARACOTTE / Provence
Frédéric DUON / Hainaut
Ludovic DELRIEU / Hainaut
Aline WOJCIECHOWSKI / Hainaut
Laetitia CARIDROIT / Hainaut
Claude ROBIN / Hainaut
Hassane RAHHAOUI / Lys Restauration
Christophe GENNIN / Cuisines Centrales Nord
Jean Daniel MOURIZAT / Hainaut
Franck TERNISIEN / Ile de France ENTREPRISE
Michel DEVAUX / Ile de France ENSEIGNEMENT
Jules Daniel GHOMA / Ile de France ENTREPRISE
Teresita FIGARO / Ile de France ENSEIGNEMENT
Jacqueline BELMAT / Ile de France ENSEIGNEMENT
Lydie THOMAS / Pas-de-Calais Côte d’Opale
Thi Nha Quyen PHAM / Cuisines Centrales Paris

 

20 ans
Christophe DROLET / Lorraine
Eric LACOUR / Cuisines Centrales Nord
Olivier ROCHART / Lille Métropole ENTREPRISE
Valérie MICHEL / Pas-de-Calais Artois
Jean Pierre BRICOURT / Pas-de-Calais

Toutes nos félicitations !


 

Carnet blanc

13 juin : Mariage de Valérie et Samuel BALLY (Pas de Calais Côte d’Opale)
20 juin : Mariage de Laurence et Kévin MOLIN (Bourgogne Franche Comté)
27 juin : Mariage de Marielle et Alban PELTIER (Maine Anjou)
4 juillet : Mariage de Laurence et Benoit DEFAUT (Cuisine Centrale Ecommoy)
11 juillet : Mariage de Séverine et Stéphane GUETTIER (Maine Anjou)
Tous nos vœux de bonheur les accompagnent !

 

 

Carnet rose – Carnet bleu

17 mai : Bienvenue au petit Arthur BELLARD (Maine Anjou)
28 mai : Bienvenue au petit Gabriel CHARPIOT (Paris ENTREPRISE)
31 mai : Bienvenue à la petite Cléo MARY (Basse Normandie)
17 juin : Bienvenue à la petite Apolline DUHAUPAND (Siège)
19 juin : Bienvenue à la petite Lynah BLONDEL-CLAEYS (Siège)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !


 

Bonne retraite à …

31 août : Annie BAEKLANDT
Employée de restauration au Collège Sacré Cœur d’Estaires, salarié API depuis 2 ans
(Lille Littoral)
Merci pour ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !

 

 

Nos salariés sont formidables …

INFRES
Hervé GASNIER - formateur INFRES – est passionné par le billard.
Joueur de billard français au Mans, il détient un joli  palmarès : deuxième de la Finale de France D5 par équipe en 2009, premier dans sa catégorie et deuxième par équipe à la Finale de France (coupe des Provinces) par équipe en 2011.
Hervé est depuis mai 2015 arbitre fédéral au niveau national !

 

Belgique
Bravo à Sandro TABBI - chef de cuisine, et Anne LEBOUT- Directrice de la cuisine, pour le test réalisé au pied levé pour GDF Suez à Anvers, avec à la clé un contrat signé !
Bravo aussi à toute l’équipe du Lycée Français de Bruxelles, pour un mois de juin chargé en prestations spéciales.

 

Auvergne
Daniel LECLERC - chef de cuisine du restaurant de l'entreprise WAVIN à Varennes sur Allier, rentré chez API en avril 2015 à la veille de ses … 69 ans ! – a un parcours exceptionnel !
Il a participé à l’ouverture de différents hôtels Sheraton en Tunisie, Syrie, Arabie Saoudite, Irak, Jordanie, et de 2 paquebots ; il a été à son compte dans la Nièvre durant 6 ans, a été consultant au Royaume Uni et en Chine… Daniel s’est également impliqué dans la promotion de la cuisine française : Président du chapitre Angleterre Toques Blanches Internationales 1996, Président créateur du chapitre Chine Toques Blanches Internationales 1999-2000, créateur du Festival de Gastronomie de Jamaïque, lecteur et professeur de cuisine à l’Ecole Hôtelière Casa Monté Kingston de Jamaïque, responsable de banquets pour l’Ambassade de France en Jamaïque mais aussi organisateur d’évènements diplomatiques au Koweït et en Egypte ….
Bravo Daniel pour ce parcours extraordinaire !

 

Alsace
Astrid ZIMMERMANN - salariée API depuis 6 ans – est chef gérante
à la Maison de Retraite de l’Alumnat à Scherwiller.
Depuis environ un an, Astrid se spécialise dans les animations du secteur Seniors. Sa nouvelle mission consiste à choisir 4 thèmes sur l’année. Astrid se charge ensuite de la création artistique et de la gestion des éléments de sa décoration, de la mise en place sur le restaurant, et bien sur de l’animation à proprement dite, costumes à l’appui. Quel talent !

 

Lille Littoral
Natalia OLIVEIRA DIAS s’est découvert une passion pour la sculpture sur fruits et légumes après avoir suivi les deux modules de formation animés par Olivier HERBOMEL. Elle a réalisé de très jolies sculptures pour le plus grand plaisir des résidents de la Résidence des Orchidées à Villeneuve d’Ascq. Bravo Natalia et … Olivier !

 

Littoral Atlantique 
Bravo à Sébastien COTTART, chef de secteur, qui a participé à sa manière à la semaine du Développement Durable…
« Le 4 juin, j’ai choisi comme action pour cette semaine du développement durable de faire une tournée de mes sites à vélo ! Objectif : zéro émission de gaz d’échappement ne tient qu’à mes coups de pédales !
Départ de la maison, la APIMobile reste à quai, direction le site de la SEMITAN, situé à … 5 minutes à peine. Ce jour, notre fournisseur de Fruits et Légumes fait une présentation de produits locaux.
Commission restauration, puis aide à la mise en place du stand, animation auprès des convives, il est déjà l’heure de partir sur un nouveau site : l’école des Apprentis D’Auteuil à Bouguenais, 10 km de vélo en costume-cravate sous un soleil de plomb !! Visite obligatoire, l’INFRES est sur place et je dois débriefer leur visite.
A l’arrivée, costume trempé de sueur, le chef non sans me qualifier de fou prend cette photo. Débriefing avec l’INFRES : tout va bien (ou presque !). Puis passage des commandes pour la semaine suivante.
Fin de journée, petit crochet chez Les Jardiniers d’Auteuil, maraichers Bio, qui chargent mon panier de leurs produits ! Me voilà livreur de Fruits et Légumes Bio !
10 km retour jusqu’à mon point de départ, encore une bonne suée, sur le chemin, lieu d’exception proche d’un site livré API, le collège Ste Anne-St Jospeh, coincé entre la Maison Radieuse (Le Corbusier) à droite, le site archéologique de Rezé au centre et le musée.
Bilan du jour :
- Une commission restauration encourageante pour l’avenir
- Une animation très réussie
- Une visite INFRES rassurante sur le suivi du PMS
- Une 20aine de km à vélo, quelques suées, et une livraison de légumes locaux et bio !! »

 

Le 20 juin, Jennifer MOREL – chauffeur livreur/empoyée de restauration à l’ESAT de Challans - a participé à un trail sur l’Ile d’Yeu.
Jennifer a parcouru 45 km en 5h30 sous un soleil de plomb, en milieu naturel alliant chemins de terre et sable.
Elle se classe 3ème Senior Féminine, tout en brandissant son panneau API « J’y étais, API Restauration aussi ! ».
Un grand bravo à Jennifer qui n’oublie jamais son petit clin d’œil à API !


 

Promotions et Evolutions

Paris ENTREPRISE
Aurore GORROZ est promue directrice de restaurant pour le RIE Silvergreen de Neuilly sur Seine
Fabrice SENSE est promu second de cuisine pour le RIE Silvergreen de Neuilly sur Seine

 

Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT
Nicolas COVILLERS est promu chef gérant à la résidence Porte de Gand à Lille

 

Ile de France SENIORS
Sylvain VIOSSANGES est promu second de cuisine sur la Maison de Retraite St Joseph à Louveciennes


 

Formations INFRES proposées à l’institut culinaire de Paris (ICP)

6 et 7 juillet : Cuisson Maîtrisée - module 2
7 juillet : Sculpture sur légumes – module 1
8 juillet : Dynamiser vos entrées froides
9 juillet : Wok et Plancha
13 juillet : Les textures gourmandes
15 juillet : Les techniques propres au travail et maîtrise de la cuisson des poissons
16 juillet : Les desserts d'assemblage créatifs et gourmands


 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
3 juillet : Basse Normandie

 

Réunion des chefs
1er juillet : Pays d’Oc

 

 

 

 

 

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Basse Normandie
Nicolas LEVAVASSEUR – diététicien technico-commercial

 

Belgique
Bert VAN DEN BERGHE - chef gérant

 

Bourgogne
Mustapha BENALI - commis de cuisine
Jean-Mary BOUTONNET - chef de cuisine
David CRETTE – plongeur
Patricia JONCHERE - employée qualifiée de restauration
Thierry MARANDEAU - responsable de restaurant
Sylvie MONIN - employée de restauration
Sandrine OUDIN - commis de cuisine
Milène PARIOST - employée de restauration

 

Bourgogne Franche Comté
Jérémie LEGRAS – plongeur
Patrick LAMBERT – cuisinier
Annabelle LANDRE – diététicienne

 

Bretagne
Jean-François SAVARY – second de cuisine
Céline DAVID – employée technique de restauration
Marie-Noëlle WARME – employée technique de restauration
Patrick FAY – chef de cuisine

 

Côte d’Azur
Vanessa AURRY - pâtissière
Richard SECHET - chef gérant
Walid ROUAISSIA - plongeur
Jean Sebastien GIOANNI – second de cuisine

 

Drôme Ardèche
Marc FRUCHART - chef de cuisine
Sandrine METREAU - second de cuisine

 

Grandes Cuisines
Justine JARIEL – diététicienne technico commerciale

 

Ile de France SANTE
Zali Khader ABDOURAHAMANI - cuisinier
Gilles CECINA - cuisinier
Anthony FARGEAS - cuisinier
Aminata FALL - cuisinière
Cyrille CYANEE - chef de cuisine
Christian DELAMARRE - chef gérant
Stéphane SEYFRIED - chef de cuisine
Barbara KROL - employée polycompétente de restauration
Bassirou SARR - plongeur
Esteher ESSANGUI TONG - employée polycompétente de restauration
Stéphane MAUGARS - second de cuisine
Alhousseyni GACKO - plongeur
Fatoumata LOUM - employée de restauration
Mohammed El Moncef GROMBALI - employé de restauration
Tilkamah APPLASAWMY - employée de restauration

 

Ile de France SENIORS
Emilie DEVAUX - employée de restauration
Benjamin VOGELE - cuisinier
Jonathan BAJAZET - chef de cuisine
Abdourahmane SIBY - chef de partie
Xavier  CADIOU - second de cuisine tournant

 

Lille Littoral
Thierry BODDAERT – employé de restauration

 

Lille Métropole SANTE-ENSEIGNEMENT
Marlène VANMARCKE – cuisinière
Alexandra DEBACQ – chef gérante
Adeline DAUCHY - cuisinière

 

Maine Anjou
Jean François WANNER - chef de cuisine

 

Paris ENTREPRISE
Kaou SYLLA – plongeur
Mathieu KAHLAOUI – chef de cuisine
Mehdi CHERGUI – employé qualifié de restauration
Michael QUENTIN – second de cuisine
Samba KANE – plongeur
Ousmane SOW – plongeur
Varundev SOHAN – commis de cuisine
Luis LOPEZ DA VEIGA – pâtissier
Flora SANTOS – employée de restauration
Mohammed SBANI – chef de cuisine tournant
Johnny ASSELIE – pâtissier

 

Pas de Calais Artois
Simon JOUGLET - gérant-adjoint

 

Picardie Sud
Pamela GUILLIOT - employée de restauration

 

Après plusieurs missions d’intérim, Hamria intègre le restaurant des impôts de Valence en tant que plongeuse en temps partiel. Grace à son intérêt pour les tâches effectuées par ses collègues et son désir de progresser, Hamria évolue jusqu’à prendre à son compte la préparation des entrées.

En mars 2015, la société API se voit désignée comme attributaire du marché des impôts de Valence.

Nous avons de suite vu la différence ! Privilégier le travail des produits frais a changé notre façon de travailler, mais c’est tellement plus agréable ! La présence et le soutien de l’équipe dirigeante (notre chef gérant et notre chef de secteur) nous permettent depuis la reprise de tendre vers les objectifs qualitatifs attendus par nos convives. J’apprécie l’ambiance de travail et je me suis portée volontaire pour différentes formations qui me permettront d’approfondir mes connaissances, de me perfectionner et pourquoi pas …
de continuer à grandir !