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10 ans et plus … de société ce mois-ci

10 ans
Christophe BRANDILY Christophe - Ile de France SCOLAIRE
Gérard GENDRY - Maine Anjou
Patricia ROINSOLLE - Maine Anjou
Claudette HUARD - Maine Anjou
Evelyne DORIZON - Maine Anjou
Patrice GOUESSE - Maine Anjou
Sylvain MARCHERA - Maine Anjou
Yvan CARRE - Maine Anjou
Sonia DILYS - Maine Anjou
Maryvonne RENARD - Maine Anjou
Sylvaine COUDRAY - Maine Anjou
Odette GAVIGNET - Bourgogne Franche Comté
Eric PICQ - Bourgogne Franche Comté
Martine JARDIN - Maine Anjou
Evelyne MENARD - Maine Anjou
Pascal LEBRAY - Maine Anjou
Nadine LELOUP - Maine Anjou
Eric DESCAMPS – API/GIE
Marc CARNEAU - Lys Restauration
Emeline VERMEERSCH - Pas-de-Calais Côte d’Opale

 

15 ans
Johanne BOURGUIN – Bretagne
Franck VANOVERBERGHE – Grandes Cuisines Nord
Martial LETRUN – Grandes Cuisines Nord
Virginie ROGEZ – Grandes Cuisines Nord
André WCZESNIAK – Hainaut
Jacky BOYAVAL – Haute Normandie
Nadine HOYEZ – Lille Métropole ENTREPRISE
Nathalie VAN WIENENDAELE – Lys Restauration
Jean Claude JEDRUSIAK – Pas de Calais Artois
Ludovic ROCHE – Pas de Calais Artois
Martial LEJEUNE – Picardie Nord
Marie Suzie GRENOT – Sud Champagne
Rémy SIMON - INFRES

 

20 ans
Renaud NOULETTE – Pas de Calais Artois

 

35 ans
Alain JOLY – Grandes Cuisines Nord
Alain a été embauché à la Cuisine Jean Lempereur (Corneille) le 10 janvier 1980 en qualité de commis de cuisine. Après 16 ans dans la même unité, Alain est parti sur la cuisine de Seclin, puis à Wasquehal.
Sa gentillesse, son sourire et son professionnaliste font l’unanimité auprès de ses collègues. Merci Alain pour tout ce que tu nous apportes !

 

Toutes nos félicitations !

 

 

Carnet blanc

25 avril : Mariage de Mohamed et Fatima SERBA (Lille Métropole ENSEIGNEMENT-SANTE)
Tous nos vœux de bonheur les accompagnent !


 

Carnet rose – Carnet bleu

14 janvier : Bienvenue au petit Julyan DRZYMALA (Lille Métropole ENSEIGNEMENT-SANTE)
17 février : Bienvenue à la petite Noëly CHANTEAU-DESAUTY (Picardie Sud)
1er mars : Bienvenue à la petite Suzanne GRANGE-CHAUMETTE (Bretagne)
5 mars : Bienvenue à la petite Anaÿs XAVIER (Provence)
9 mars : Bienvenue à la petite Léona TROLLE-DEPRET (Grandes Cuisines/Seclin & Hainaut)
11 mars : Bienvenue aux petites jumelles Fatoumata et Maimouna TOP SY (Paris ENTREPRISE)
16 mars : Bienvenue au petit Adam MESSIASSE-GILLET (Grandes Cuisines/Saint Quentin)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !


 

Bonne retraite à …

1er mars : Fatima GANA BRAHMI
Employée de restauration à la Résidence Bord de Vesle de Reims, salariée API depuis 2 ans et 1/2 (Champagne Ardenne)

 

31 mars : Sidi Mohamed MORCHID
Employé de restauration sur le CIV à Valbonne, présent sur le site depuis 1979 et salarié API depuis 8 ans (Côte d’Azur)

 

31 mars : Colette LE BUGLE
Employée de restauration sur le site ORANGE de Caen, salariée API depuis 5 ans (Basse Normandie)

 

31 mars : Simone DUCHON
Employée de restauration au Cours Notre Dame de Douvres La Délivrande, salariée API depuis 14 ans (Basse Normandie)

 

1er avril : Francine LAMBERT
Employée de restauration au Foyer Le Téo de Avenay Val d’Or, salariée API depuis un peu plus de 3 ans (Champagne Ardenne)

 

Merci pour toutes ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !


 

Nos salariés sont formidables …

Lille Métropole ENTREPRISE
Sur le site HAPPYCHIC à Roubaix, Guillaume LEROY, chef gérant, et son équipe souhaitent un joyeux anniversaire à leurs convives en chantant « Happy birthday »  lors de leur passage au self. Et après il offre le dessert !

 

Auvergne
Depuis janvier, Christophe MURAT, chef de cuisine pour le secteur scolaire d’Aubière, s’investit beaucoup dans l’utilisation du logiciel de commande AGRILOCAL, afin de répondre à la demande de notre client : la Mairie. De plus, cela rentre tout à fait dans l’esprit API : Développement durable, fournisseurs locaux et circuits courts.

 

Languedoc
Nous en parlions le mois dernier !
Christophe LHOMMEAU, chef de secteur, a atteint son but pour limiter la consommation de sa nouvelle CLIO 4 : il consomme 3.8 l pour 100 km à sa grande satisfaction. Bravo Christophe !

 

Bourgogne Franche Comté
Un grand merci à Annabelle LANDRE, Patrice AVENTINO pour leur implication dans le dossier de la Fondation Arc En Ciel et leur naturel lors de la soutenance. Nous n’oublions pas Morgane GILLET, diététicienne sur la région Bourgogne, qui a su se rendre disponible pour accompagner Annabelle ; ainsi qu’Isabelle GAUNET et toute l’équipe de la Cuisine Centrale qui ont fait diverses préparations très appréciées par notre prospect … (devenu CLIENT !) lors de la dégustation.

 

Grandes Cuisines
Delphine DUEZ et Pauline LAUWICK, diététiciennes technico commerciales à la cuisine centrale-plateforme d’Arcueil, ont préparé le salon Petite Enfance du 24 février dernier sur leur dimanche après-midi (brochettes de bonbons, documents…) accompagnées de François LAUWICK et Anne VERGER (région Paris). Merci à eux !

 

Ile de France ENSEIGNEMENT
Samedi 14 mars dernier, Michel DEVAUX - chef de cuisine, et Christophe BRANDILY - chef gérant du Groupe Scolaire Sophie Barat à Chatenay Malabry, se sont rendus au Château de Genest (78) en nocturne, pour une  prestation dans le cadre d’une rencontre culturelle Franco-Canadienne .
Ils ont mis en œuvre une pièce montée de plusieurs gâteaux : St Honoré, fraisier, Craquantine vanille-chocolat, pour 150 convives. Production 100% artisanale !
Nous remercions nos chefs pour leur investissement.

 

Centre Val de Loire
Passionné par le monde fascinant des reptiles depuis son plus jeune âge, Jérôme DAVD, cuisinier sur Orange Carlotti à Tours, détient à son domicile quatre boas constrictor et un python royal, ainsi qu’un élevage de rats pour les nourrir.
Pour faire partager cette passion peu commune, il est venu à la journée d’intégration
en novembre dernier accompagné d’un de ses boas, sous couvert d’une organisation
logistique bien ficelée !

 

Pas de Calais Artois
Merci à Ludovic ROCHE, chef de secteur, pour son investissement auprès des IME de la Vie Active. En effet, régulièrement, Ludovic organise des ateliers cuisine avec les enfants. Pour Pâques, il va leur apprendre à réaliser des moulages en chocolat. Bravo Ludo et merci pour eux !

 

Paris ENTREPRISE
Virginie BRIAN pratique la natation sportive en compétition depuis 22 ans. En 2013, elle a mis entre parenthèse la compétition pendant 8 mois pour mettre au monde un petit Jules. Elle a repris ensuite de plus belle la compétition. L’an dernier elle a participé aux Championnats de France Hiver Masters et s’est classée 10e de sa catégorie au 200m Brasse, sa spécialité. Cet hiver, elle a été sacrée vice-championne d’Ile de France des Masters dans sa catégorie au 50m Brasse à seulement 1 seconde de son record personnel. Lors de cette compétition elle s’est également classée 3e du 200m Brasse.

 

Côte d’Azur
Jean-Louis GIGANTI a volontairement et spontanément produit en nocturne 100kg de Bugnes sur son site pour tous ses collègues. Bravo et merci pour ce geste d’équipe !

 

Le 18 mars, 3 salariés ont suivi une formation sur la préparation du Pan Bagnat. Ils ont tous les 3 réussi le test final et ont ainsi reçu, par l’équipe du CIV Valbonne, le titre de ‘Bienfaiteur Honoraire’ du Pan Bagnat ! Bravo à Bernard, José et Damien !

 

Hainaut
Un grand MERCI à toute l’Equipe de la Cuisine Centrale de Caudry pour son implication dans son travail quotidien et son investissement qui ont permis l’obtention de l’agrément par les D.D.P.P pour les portages à domicile, la livraison des établissements scolaires en liaison chaude et les Centres de Loisirs.
Encore bravo et tous nos compliments à Raphaël, Bruno, Sandrine, Patrick, Mike, Marie-France, Jacqueline, Nathalie  et Georgette (partie à la retraite en février) et aussi à Julian COGEZ, notre Coordinateur QSE !

 

A l’occasion du Printemps des Chefs qui a eu lieu le lundi 23 mars dernier au Lycée Notre Dame de la Providence à Orchies, Benoît et son équipe ont préparé et proposé en dégustation un potage au potiron et ses croûtons de pain d’épices pour 1 000 convives.
Étaient présents pour l’occasion :
- Le Chef François BERTELOOT du Restaurant Le Volubilis à Douai,
- Le Chef René PAWLAK du Restaurant la Chaumière à Beuvry,
- Le Chef Emmanuel GAULIER du Restaurant l’Engrenage à Mérignies

A l’occasion des Portes Ouvertes de l’Institut de Genech le samedi 21 mars dernier, 10 000 personnes étaient attendues sur le site.
Bravo à Daniel et son équipe pour l’accueil et les 1 500 repas servis au Restaurant Scolaire !


 

Promotions et Evolutions

CréApi
Eric LEROUGE est promu adjoint de direction, en charge du bureau d’études.
Bravo !

 

Paris ENTREPRISE
Au 1er janvier 2015
Pauline BLOIS a été promue responsable de restaurant sur le site IFP Energies Nouvelles YUCCAS à Rueil-Malmaison
Au 1er février 2015
Milosava JOVCIC a été promue responsable préparations froides sur le site de la MGEN – Paris 15e
Jessy DENISE a été promu second de cuisine sur le site de la MGEN – Paris 15e
Rubel ABDUR RAHMAN a été promu second de cuisine sur le site SOLARIS à Clamart
Farès AMAZOUZ a été promu cuisinier sur le site SOLARIS à Clamart
Grégory BAILLE a été promu second de cuisine à l’hôtel THE WESTIN – Paris 1er
François LA SCOLA a été promu chef gérant.

Au 1er mars 2015
Mimia TOUAT a été promue employée qualifiée de restauration sur le site SOLARIS à Clamart
Cherif Hamed DIAGOURAGA a été promu employé polycompétent de restauration sur le site SOLARIS à Clamart
Ryadh ANGOUD a été promu responsable des points de ventes NRJ – Paris 16e
Au 1er avril 2015
François LAUWICK est promu au poste de responsable de secteur


 

Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

1er avril : Donnez un nouvel élan à vos pâtisseries faites maison – module 1
8 avril : Mise en valeur de vos gourmandises réalisées maison – module 2
8 avril : Powerpoint   
8 avril : Bonnes pratiques hygiène ; un premier pas vers la sécurité alimentaire
8 avril : Connaissance du client et concepts ; manager un projet client – module 1
9 avril : Découvrir l'art de la sculpture sur les fruits et légumes – module 1
9 avril : Excel Débutant   
14 avril : Encadrement et valorisation de vos équipes de restauration
15 avril : Donnez un nouvel élan à vos entrées chaudes
15 avril : Démarche HACCP ; le Cœur de votre P.M.S.

 

 

Formations INFRES proposées sur site

1er avril : Gestion d'une visite client (Spéciale Technicos Commerciaux Cuisine Centrale) à Paris
7 avril : Négocier Gagnant/Gagnant (Spécial D.R. 1er jour) à Paris
14 avril : HACCP-module 2 à Villejuif
14 avril : Gestion et animation d'une commission de menus – module 5 à Paris
15 avril : Bonnes Pratiques Hygiène à Villejuif
15 avril : Management à Compiègne
15 avril : Gestion chef de secteur – module 2 à Paris 
15 et 16 avril : E.A.A. Direction à Paris 
16 avril : Régime gestion diététiciennes – module 2 à Paris
21 avril : Management d'équipe – module 2 à Villejuif
22 avril : Référents - module 3 à Compiègne
29 avril : Les Mixés au restaurant Institut France Raphaëlle Fleury de Beauvais

 

 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
3 et 17 avril : Drôme Ardèche
9 et 13 avril : Paris ENTREPRISE
10 avril : Littoral Atlantique
10 avril : Aquitaine
10 avril : Haute Normandie
13 avril : Ile de France SENIORS
16 avril : Champagne Ardenne
17 avril : Ile de France ENTREPRISE
17 avril : Picardie Sud
17 avril : Centre Val de Loire
24 avril : Lille Métropole ENSEIGNEMENT & SANTE

 

Réunion des chefs
14 avril : Lille Métropole ENSEIGNEMENT
15 avril : Pas de Calais Artois
17 avril : Lille Métropole SANTE
29 avril : Basse Normandie

 

Rencontres Direction Générale / Chefs de Secteur / Equipes
9 avril : Alsace
10 avril : Lorraine
15, 16 et 24 avril : Grandes Cuisines
23 avril : Drôme Ardèche

 

Présentation du bilan d’activité
9 avril : Provence

 

Réunion CE/DP
22 avril

 

*****

Champagne Ardenne
Lundi 2 mars 2015 
Nous avons appris le décès de Joël PEDRACINI - chef de cuisine sur la Maison de Santé de Merfy.
Toutes nos pensées vont à sa famille et à ses proches
.
 

 

 

 

 

 

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Auvergne
Lydia SAINT LEGER - employée polycompétente de restauration
Pascale LISTRAT - employée polycompétente de restauration
Daniel LECLERC - cuisinier

 

Basse Normandie
Simon FILLÂTRE - cuisinier

 

Bourgogne
Arthémie CLOPIN - employée administrative
Blandine  KEGREISZ - employée poly-compétente de restauration
Hakim ZOUAOUI - commis de cuisine

 

Bourgogne Franche Comté
Antoine MALDEME – cuisinier
Rachel CORNIER – employée de restauration

 

Bretagne
Alexandre PROCHAZKA - second de cuisine

 

Champagne Ardenne
Pascal COMARLOT - chef  de cuisine
Julie MAROUSET - employée de restauration
Thomas TUROWSKI - employé de restauration

 

Côte d’Azur
Evelyne PETELLAT - chef gérant
Danielle BONNET – employée de restauration
Dominique LENTINI – employée de restauration
Patrick BERARD - chef de cuisine
Hélène AYMARD – employée de restauration

 

Drôme Ardèche
Nicolas VANDEPEUTTE - cuisinier
Hamria ABIDA - employée de service
Chams EL KHIARI - chef de cuisine
Vincent VERGEOT - chef de partie
Arthur DENIS - employé de restauration
Maxime DOMENGE - apprenti

 

Grandes Cuisines
Serge MAFOUTA – chauffeur livreur
Mamadou Lamine GUEYE - chauffeur livreur
Amadou BARRY – chauffeur livreur
Eddy LALLIER – chauffeur livreur
Mourad BOUHERAOUA – chauffeur livreur
Laurent AUGE-BERMONT - secrétaire
Frédéric GUIBERT - cuisinier
Michel DUGUE – chauffeur livreur
Stéphane POIRRIER – chauffeur livreur

 

Haute Normandie
Elodie HAMARD - chef gérant
Bruno DESILE - chef gérant

 

Ile de France SANTE
Abdessamad SLIMANI - chef de partie
Mariame TOURE - employée de restauration

 

Ile de France SENIORS
Djamila FERNANDES FORBES - cuisinière
Samia SEGHIR - chef gérante
Backy VERT - employé de restauration tournant
Félicité MOUANGA MOUNGUIZA - employée de restauration
Jérémy BOUCHER - cuisinier
Rémi FIOLET - chef gérant
Chrystelle DINAUX - cuisinière

 

Languedoc
Marie COUMES - chef de cuisine

 

Lille Littoral
Dominique DUBREUIL - employée de restauration
Julie LATREE - commis de cuisine
Nathalie EECKEMAN - employée de restauration
Jean-Nicolas SAELEN – apprenti

 

Lille Métropole ENSEIGNEMENT-SANTE
Zoubida REKHAIL - second de cuisine
Sandrine BONHOMME - responsable de satellite

 

Maine Anjou
Stéphane GOULLENCOURT - cuisinier
Cyndie MARIN - cuisinière
Guillaume MICHAUD - cuisinier
Morgane KERSAHO - technico diététicienne
Youssef JAGHOUTI - employé de restauration
Annie GUINAUDEAU –second de cuisine
Emmanuelle GUERIN - employée de restauration
Elvira MISSOUMI - employée de restauration

 

Midi Pyrénées
Mohamed LARBAROUI - commis de cuisine

 

Paris ENTREPRISE
Sory SOUMANO - chef de partie
Hafida LAGLITI  - chef de groupe
Charles BOSSE – plongeur
Jérémy LE ROUZIC MASSUE - adjoint responsable point de vente
Christophe MACQUART - second de cuisine
Jean-Noël BIZOUARD - pâtissier
Hervé VIDONDO - chef de cuisine

 

Pas de Calais Côte d’Opale
Eric BARON - cuisinier
Maxime  HAMY - cuisinier
Aurélien LAVOYE - cuisinier 

 

Provence
Emilie PEREZ - employée de restauration

 

Sud Champagne
Félix ROBERT - employé de restauration
Florian DEBERT - cuisinier
Sébastien PFLEGER - cuisinier

 

Titulaire des CAP de cuisine et de pâtisserie, Jacques MONFRET complète sa formation d’une mention complémentaire traiteur ainsi que d’un brevet de maîtrise en chocolaterie.

Après un parcours de 17 ans et demi dans des restaurants traditionnels (Lenôtre,..), il s’oriente vers la restauration collective d’entreprise chez un confrère pendant 8 ans.

Il entre chez nous le 27 janvier 2014 en tant que chef de cuisine tournant.

Ce qui m’a séduit chez API Restauration ce sont ses valeurs familiales, la liberté d’élaborer nous-mêmes les menus en fonction des souhaits du client ainsi que les animations.

C’est une réelle joie de pouvoir à nouveau travailler des produits nobles et frais au gré des saisons.

Pouvoir m’exprimer culinairement me donnera peut-être la possibilité d’évoluer ?

C’est chose faite ! Jacques a été promu chef de cuisine sur le restaurant de L’Oréal Produits professionnels depuis le 1er mars 2014.