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Jeudi 14 mai : Participation à la course « OXYG’HEM »
A chacun son parcours : 5 km – 10 km
Cette course est ouverte à tous les salariés API qui le souhaitent.
Pour toute inscription, merci de contacter Delphine Delachapelle : 03 20 43 93 51


 

10 ans et plus … de société ce mois-ci

10 ans
Nadège JOUSSE - Basse Normandie
Claudine BOURSIER - Basse Normandie
Jean-François BOUCART - Pas-de-Calais Côte d’Opale
Alain DEFOORT - Picardie Sud
Nadège DIASSAH-DIANZENZAH – Siège (service recouvrement)

 

15 ans
Sonia NOTE – Lille Métropole ENTREPRISE

 

20 ans
Mireille LEVASSEUR - Auvergne

 

25 ans
Christophe DUCATTEEUW – Lys Restauration

 

40 ans
Brigitte ULRICH - Lille Métropole ENTREPRISE
Toutes nos félicitations !


 

Carnet rose – Carnet bleu

9 mars : Bienvenue à la petite Pauline LAMOUREUX (Grandes Cuisines – Saint Quentin)
19 mars : Bienvenue à la petite Malone ROBIN (Grandes Cuisines – Biard)
26 mars : Bienvenue au petit Kevan MAGET (Sud Champagne)
28 mars : Bienvenue au petit Jules PENVEN (Pas de Calais Artois)
29 mars : Bienvenue au petit Augustin BOUFFLERS (Hainaut)
15 avril : Bienvenue au petit Clément FLACHET (Côte d’Azur)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !


 

Bonne retraite à …

3 avril : Françoise WALLART
Cuisinière sur le site de TOTAL à Mardyck, salariée API depuis 5 ans 1/2 (Lille Littoral)
Merci pour toutes ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !

 

 

Nos salariés sont formidables …

Lille Métropole ENTREPRISE
En février dernier, nous vous annoncions le départ à la retraite de Marie BUSEYNE-DINUNZIO, gérante du restaurant L’ATRIUM à Euralille.
A cette occasion, Marie a établi un record : elle a reçu des bouquets de fleurs, des boîtes de chocolats, des foulards … mais aussi 320 roses avec à chaque fois un petit mot personnalisé de 320 clients différents ! Un client lui a même dit, la larme à l’œil, « Marie, tu es une fleur éternelle pour moi ! ».

 

Picardie Nord
A chaque anniversaire, Guillaume FORET - chef de cuisine sur le Foyer d’Hébergement d’Abbeville - réalise le gâteau demandé par le convive dont c’est l’anniversaire avec des motifs liés à la passion du convive. Il réalise ces motifs lui-même … de véritables créations originales et gouteuses !

 

Picardie Sud
Semaine du 1er au 22 avril : la passation de la Direction Régionale de Pierric CHATEAU à Luc PALOMBA est un vif succès. Nous avons pu remarquer lors de ces entretiens qu’un réel partenariat avait été tissé avec l’ensemble de nos clients et que celui-ci allait se pérenniser avec Luc dont le premier contact relationnel avec nos interlocuteurs privilégiés a été bien perçu par l’ensemble des clients rencontrés.
Merci à Pierric pour son investissement sur la Région Picardie Sud tant au niveau des clients que des salariés.

 

Pas de Calais Artois
Drôle de 1er avril pour Florence HELLEBOIS, chef de cuisine aux Impôts de Lens : elle apprend la veille que la cuisine de la MACIF est en travaux et que les 70 employés vont venir manger sur son site.
Florence est donc passée de 30 à 110 couverts du jour au lendemain ! Elle a assuré la prestation sans se décourager avec l’aide de son chef de secteur et ce fut une réussite ! D’ailleurs, les employés de la MACIF sont tellement satisfaits qu’ils souhaitent prolonger ce partenariat. Merci Florence et Jean-Michel, et bravo à tous les deux !

 

Bourgogne Franche Comté
Merci à Frédéric PITTINO, chef de cuisine à la Villa Victor Hugo du Creusot, qui a su se rendre disponible pour aller former un cuisinier intérimaire sur le site APERAM de Gueugnon pendant l’arrêt maladie du chef de cuisine titulaire.

 

Hainaut
Les foulées valenciennoises : Une participante pas tout à fait inconnue !
Le 12 avril dernier, Violette AGBATAN, notre incroyable animatrice a couru les 10 kilomètres des Foulées Valenciennoises,
et c’est son éternel sourire que nous retrouvons le lundi matin dans LA VOIX DU NORD ! Violette s’est décidée au dernier moment le samedi et a participé à cette épreuve sans aucune préparation … et elle est allée jusqu’au bout sans problèmes !
Elle propose d’ailleurs à tous de se joindre à elle l’année prochaine !
Un grand BRAVO à Violette pour son courage et sa bonne humeur légendaire !

 

Animation « 7ème Art » à G.S.K - Saint-Amand-les-Eaux
L’Equipe de G.S.K a proposé une animation « CINEMA 7Eme ART !» qui a ravi l’ensemble des convives.
Merci et bravo à Béatrice ADAM et à toute son équipe qui se sont investies de A à Z, jusqu’aux déguisements !


 

Promotions et Evolutions

Picardie Nord
Arnaud SINGER est promu chef gérant sur le Lycée St Rémi à Amiens.
Linda DAUSSIN est promue chef gérant sur l’ONEMA de Boves.
Jean-Philippe BOURLON est promu chef gérant sur le Lycée Ste Sophie de Bohain en Vermandois.

 

Lille Littoral
Bertrand QUILLET (ex. Picardie Nord) rejoint la région en qualité de responsable de production à la cuisine de Comines.

 

Provence
Benoît BLONDEL, chef gérant à l’IME de Istres, est promu responsable de restauration de l’IME, mais aussi du
site BMW de Entressens.


 

Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

5 mai : Management d'Equipe – module 2
12 mai : Les Textures Gourmandes
13 et 27 mai : Bonnes Pratiques Hygiène ; Un premier pas vers la sécurité alimentaire
19 mai : Les Desserts d'assemblage créatifs et gourmands
19 mai : Encadrement et valorisation de vos équipes de restauration
20 mai : Démarche HACCP – le cœur de votre P.M.S.
20 mai : La cuisson dans tous ses états - Initiation et Techniques
20 mai : Excel Intermédiaire
20 mai : Le Référent HACCP - Etre l'animateur de votre P.M.S.
20 mai : S.S.T. Recyclage
21 mai : Excel Avancé  

 

 

Formations INFRES proposées sur site

5 mai : Parcours Q.S.E. et gestion du temps – module 4 à Villejuif
6 mai : Bonnes Pratiques Hygiène – module 1 à Compiègne
12 mai : Négocier Gagnant/Gagnant spécial DR (2ème jour) à Paris
12 et 13 mai : Gestion et animation d'une commission de menus en Champagne Ardenne
13 mai : Cuisine WOK à la CARSAT de Rouen
19 et 20 mai : E.A.A. chefs de secteur à Paris
19 - 20 et 21 mai : BE BS Spécial API - Habilitation Electrique à Paris

19 mai : Bonnes Pratiques Hygiène à Villejuif
19 mai : Endaclient à Reims
20 mai : Rappels HACCP à Houplines
20 mai : Parcours Q.S.E. chez API – module 6 à Paris
20 & 27 mai : Bonnes Pratiques Hygiène – module 1 à Blanquefort
27 mai : Optimiser la Gestion de son secteur de vente – module 3 à Paris
27 mai : HACCP – module 2 à Compiègne
28 mai : Les Basiques droit social et paye – module 4 à Paris


 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
6 mai – Ile de France SENIORS
12 mai – Hainaut
22 mai – Ile de France ENTREPRISE
22 mai – Littoral Atlantique
22 mai – Lille Métropole ENSEIGNEMENT
27 mai – Lille Métropole SANTE
28 mai – Picardie Sud
29 mai – Aquitaine

 

Réunion des chefs
29 mai – Ile de France SANTE

 

Réunion CE/DP
20 mai

 

 

Nous avons appris le décès de Xavier SORTELLE, chef gérant sur le site de l’ONAC à Vence.
Agé de 39 ans, salarié API depuis un peu plus de 7 ans, Xavier était précédemment en Picardie.
Toutes nos pensées à ses proches dans cette disparition si brutale
.

 

 

 

 

 

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Alsace
Yves STRZELCZYK  - directeur de cuisine centrale
Denis TRINH - chef de cuisine
Marc GRUBER - chef gérant
Julie DAMASO MERX – diététicienne

 

Aquitaine
Christophe BOUDEL – chef gérant
Henrick ERICHOT – second de cuisine
Marie BOMBOUDIAC – second de cuisine
Emeline GRONIER – cuisinière

 

Auvergne
Yannick GALMAND – chef gérant

 

Bourgogne
Sébastien BOURDON - second de cuisine
Safouane ZRIBI - second de cuisine

 

Bourgogne Franche Comté
Emilie RATTE - aide de cuisine
Annie STUCKER - employée de restauration
David ZITO – cuisinier
Myriam BASTARD - employée de restauration
Laurent MILLION - chef gérant

 

Bretagne
Sébastien ROUSSEL – chef de cuisine
Carène MORE – employée de restauration

 

CréApi Com’
Fany BAGA remplace Carine GHILLEBAERT pendant son congé maternité, en qualité de chargée de communication.

 

Drôme Ardèche
Mohamed MEHDID - cuisinier
Isabelle DUFAUD - employée de restauration 
Jean Mickaël MATEOS - chauffeur livreur

 

Grandes Cuisines
Terras Samir TERRAS - chauffeur-livreur
Anna LECAPLAIN – technico-diet chargée du développement

 

Hainaut
Jean François LEGRAND - chef de cuisine

 

Ile de France SANTE
Rodrigue ARRONDEL - cuisinier
Lindsay KJETSA - employée de restauration
Ali  AIT-TAFOUYT - chef gérant

 

Ile de France SENIORS
Aoïouche SIMONNET - seconde de cuisine

 

Lille Littoral
Patricia CESNIEWSKI – employée de restauration
Sandra DECRETON – employée de restauration
Christelle MULIER – employée de restauration
Grégory PETITPREZ – second de cuisine

 

Lille Métropole ENTREPRISE
Thomas KOLAR – directeur de restauration
Nathalie LECOURT – employée polycompétente de restauration
Grégory MONCHET – cuisinier tournant

 

Paris ENTREPRISE
Oneal AUGUSTE - cuisinier
Jonathan DELMAS - second de cuisine
Dalla KONTE - plongeur
Yacine ALLOUACHE - cuisinier tournant
Arezki BOUDJEMAI – chef plongeur
Dieynaba TIMERA - plongeuse
David BERNARDINO - maître d’hôtel
Julien RODRIGUES - employé de restauration
Kawanny LIMAS PERA - employé de restauration
Emmanuel ROYER - responsable de restaurant
M’Pamara TRAORE - employé de restauration
Nouha SOUANE - plongeur
Etienne HUDELOT - stagiaire assistant responsable de secteur

 

Provence
Anthony DEFRANCE – chef gérant


 

 

Titulaire des CAP de cuisine et de pâtisserie, Jacques MONFRET complète sa formation d’une mention complémentaire traiteur ainsi que d’un brevet de maîtrise en chocolaterie.

Après un parcours de 17 ans et demi dans des restaurants traditionnels (Lenôtre,..), il s’oriente vers la restauration collective d’entreprise chez un confrère pendant 8 ans.

Il entre chez nous le 27 janvier 2014 en tant que chef de cuisine tournant.

Ce qui m’a séduit chez API Restauration ce sont ses valeurs familiales, la liberté d’élaborer nous-mêmes les menus en fonction des souhaits du client ainsi que les animations.

C’est une réelle joie de pouvoir à nouveau travailler des produits nobles et frais au gré des saisons.

Pouvoir m’exprimer culinairement me donnera peut-être la possibilité d’évoluer ?

C’est chose faite ! Jacques a été promu chef de cuisine sur le restaurant de L’Oréal Produits professionnels depuis le 1er mars 2014.