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10, 20 et 30 ans de société ce mois-ci

10 ans
Christian DEMOT - Orange
Séverine ROY - Lille Métropole ENTREPRISE
Véronique FLOCK - Ile de France ENTREPRISE

 

20 ans
Jacky THELIER - Lille Métropole SANTE/ENSEIGNEMENT
Emmanuel LEBLANC - Lille Métropole SANTE/ENSEIGNEMENT

 

30 ans
Patricia DUBOIS - GIE
Christophe CAMBRON - Lille Métropole SANTE/ENSEIGNEMENT

 

Toutes nos félicitations !

 

 

Carnet rose – Carnet bleu

9 octobre : Bienvenue au petit Gabriel VIEILLEDENT (Auvergne)
12 octobre : Bienvenue au petit Mamoudou THIAM (Paris ENTREPRISE)
6 novembre : Bienvenue au petit Sacha LEROY  (Grandes Cuisines)
13 novembre : Bienvenue à la petite Liliana LEGROS (Grandes Cuisines)
14 novembre : Bienvenue au petit Vassily TABEAU-PTASZYNSKI (Lille Métropole ENTREPRISE)
24 novembre : Bienvenue au petit Mathis BOURNEIX (Auvergne)
28 novembre : Bienvenue au petit André ROSELLO – 4ème du nom ! (GIE)
Et toutes nos félicitations aux heureux parents !

 

 

Carnet blanc

6 décembre : Mariage de Emilie et Yohan MARGOUET (Languedoc)
Tous nos vœux de bonheur les accompagnent !

 

 

Bonne retraite à …

1er décembre : Jacqueline THERIER
Employée de restauration sur le site de l’OGEC d’Etaples, salariée API depuis 8 ans (Pas de Calais Côte d’Opale)

 

31 décembre : Nicole MARMORAT
Cuisinière sur le site Villa Victor Hugo au Creusot, salariée API depuis 3 ans et demi, mais présente sur le site depuis 21 ans ! (Bourgogne Franche Comté)

 

31 décembre : Nicole EDDE
Employée de restauration au Centre Hospitalier du Belvédère de Mont Saint Aignan, salariée API depuis un peu plus d’un an (Haute Normandie)

 

31 décembre : Martine CIOLFI
Assistante Exploitation à la Direction Régionale de Compiègne, salariée API depuis 7 ans (Picardie SUD)

 

Merci pour ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !

 

 

Nos salariés sont formidables …

Lille Métropole ENSEIGNEMENT
Jour d'ouverture à Notre Dame de Cysoing début octobre : absence surprise de personnel et petit problème technique …
Le Directeur Régional, Eric COUVEZ, et le Directeur Commercial, Stéphane VIGNOLLE, ont lavé 900 assiettes à la main !!!!
Bravo Messieurs !

 

Centre Val de Loire
Dans le cadre de la 37ème édition des Journées Gastronomiques de Sologne les 25 & 26 octobre derniers à Romorantin,  Luc SALANIE - responsable d’exploitation - a été engagé comme parrain de jeunes de la Mission Locale et a pu accompagner certains d’entre eux au sein des différents stands.

 

Auvergne
Journée d’intégration du 14 novembre dernier : Merci à Frédéric BRASSEUR, chef gérant au Rectorat de Clermont Ferrand, et à son équipe, pour leur « pounti ». Et merci à Pierre BOURNEIX, chef gérant à l’EHPAD « Les Chènevis à Aulnat, pour ses macarons à la verveine.
Un véritable régal !

 

Haute Normandie
Marie BEATRICE, cuisinière aux Apprentis d’Auteuil à *Rouen, accueille sur son site tous les jeudis et vendredis (pendant un an) une jeune stagiaire handicapée. Merci pour sa disponibilité et son accompagnement.

 

Lorraine
Margot PETITEAU, cuisinière au Domaine de l'Asnée à Villers les Nancy a participé en novembre au concours des Toques d'Or.
A seulement 22 ans, elle a remporté le Prix de la Créativité avec sa trilogie autour du lapin : carpaccio de lapin à l'huile de pistache - bouillon thaï chasseur, ravioles de topinambour au foie gras - bouchée de lapin laqué au foie. Toutes nos félicitations Margot !

 

Pas de Calais Artois
Bravo à Jérôme DAUCHEZ, chef de cuisine à l’ESAT de Saint Laurent, qui a bien voulu être le formateur de Bernard MIKNO, porteur d’un handicap afin qu’il puisse participer au concours national « L’Assiette Gourm’Hand ».
Ce concours est organisé par la Vie Active sous le haut patronage de Monsieur François HOLLANDE, Président de la République. Jérôme a appris pendant plusieurs semaines à Bernard comment réaliser une recette à base de volaille de Licques. Grâce à cet investissement personnel, ils ont terminé le concours en 8ème position.
Toutes nos félicitations à ce duo d’exception !

 

Paris ENTREPRISE
Le 23 octobre dernier, panne d’électricité au sein de la crèche Les Petites Canailles de Vincennes …
Diakariyaou DIAKITE - alias Zack, le chef de cuisine - a réussi à préparer les repas pour 120 enfants avec une partie du stock tampon avec seulement 1 plaque sur 4 qui fonctionnait, sans four et sans chariot de maintien en température !
Françoise DOKO – employée de restauration – a quant à elle fait la plonge à la main ! Bravo à chacun.

 

Bourgogne
Un grand merci à Pascal GIRARDOT, chef de cuisine, et à Isabelle GAUNET, responsable de la cuisine de GENLIS, pour s’être rendus disponibles et avoir préparé la dégustation des plats mixés pour le Conseil d’Administration de l’APEIS du Sénonais.

 

Provence
Bernard LAROCHE, cuisinier, et Marc MANZANARES, chef gérant à la clinique Sainte Elisabeth de Marseille, ont réalisé le 14 novembre dernier un cocktail pour 80 personnes qui a remporté un franc succès.

 

Côte d’Azur
Le 21 septembre dernier, l’équipe API Restauration a participé à un vide-greniers à la Maison de Retraite de l’ONAC.
Ce qui a permis à l’Association « Rêves », qui réalise ceux des enfants malades, de combler de joie Wasma, 6 ans, qui partira prochainement à Disneyland Paris.

 

 

Promotions - Evolutions

Ile de France SENIORS
Aziz BOUHAJ est promu chef gérant à la Maison de Retraite St Joseph à Louveciennes.

 

Bourgogne
Arnaud MARQUAND est promu responsable d’exploitation.

 

Bravo pour ces évolutions !

 


Formations INFRES proposées au centre de formation de Lys Lez Lannoy

2 décembre : Dynamisez vos entrées froides de la Verrine à l'Assiette
3 décembre : Le Référent HACCP : Etre l'animateur de votre P.M.S.
4 décembre : Conduite de Réunion
9 décembre : La Gestion (Optimisation de la gestion et du Budget Alimentaire)
10 décembre : S.S.T. Recyclage
10 décembre : Gestion du Temps
16 décembre : Pizza Autour du Monde


 

Formations INFRES proposées sur site

3 décembre : HACCP - module 2 à Compiègne
3 décembre : Gestion chef de secteur – module 2 en Centre Val de Loire
12 décembre : Connaître les outils API / chef de secteur débutant – module 1 à Paris
17 décembre : Techniques culinaires « Desserts orientaux » à Château Thierry
18 décembre : Préparation entrées froides au RIE Les Sohettes


 

Autres rendez-vous

Réunions d’agence et/ou d’exploitation
5 et 19 décembre : Drôme Ardèche
10 décembre : Ile de France SENIORS
10 décembre : Basse Normandie
11 décembre : Haute Normandie
12 décembre : Ile de France ENTREPRISE
12 décembre : Languedoc
12 décembre : Littoral Atlantique
12 décembre : Cuisine Jean Lempereur
19 décembre : Hainaut
19 décembre : Pays d’Oc

 

Rencontres Direction Générale / Chefs de Secteur / Equipes
2 décembre : Basse Normandie
4 décembre : Haute Normandie
8 décembre : Ile de France SENIORS
9 décembre : Ile de France ENTREPRISE
16 décembre : Lille Métropole SANTE/ENSEIGNEMENT

 

Présentation du bilan d’activité
2 décembre : Alsace
2 décembre : Basse Normandie
3 décembre : Haute Normandie
4 décembre : Vallée du Rhône
8 décembre : Bourgogne
9 décembre : Bourgogne Franche Comté
11 décembre : Provence
15 décembre : Lille Métropole SANTE/ENSEIGNEMENT
16 décembre : Belgique

 

Réunion CE/DP
17 décembre

 

Arbres de Noël & Repas de fin d’année
6 décembre : Lorraine
6 décembre : Haute Normandie
6 décembre : Champagne Ardenne

6 décembre : Hainaut
12 décembre : Paris ENTREPRISE
13 décembre : Pas-de-Calais Côte d’Opale
19 décembre : Pays d’Oc
19 décembre : Cuisine Jean Lempereur et Saint Quentin
20 décembre : Provence

 

 

 

 

 

Apprentissage – Contrat de Professionnalisation

Nouveaux contrats d’apprentissage ou de professionnalisation réalisés ce mois-ci.
Bienvenue à ces nouveaux salariés qui découvrent notre métier et notre entreprise !

 

Picardie Sud
Damien DHEILLY - contrat d’apprentissage sur le PCF BASF Coatings de Breuil le Sec

 

 
Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Alsace
Roger CLOS - cuisinier
Bertrand SAVARY – cuisinier

 

Auvergne
Florent ENJOLRAS - cuisinier
Guillaume ALLEMAND – aide de cuisine
Christophe BOURCIER – cuisinier

 

Basse Normandie
Eddy LOISEL – chef de cuisine
Pascal CUSSON – second de cuisine
Meriem DJOUDJOU – employée poly compétente de restauration

 

Bourgogne
Thomas DURIOTON - chef gérant
Laurence BRETON - employée de restauration

Centre Val de Loire
Freddy SAVIGNY – cuisinier
Sylvette DORDOIGNE – commis de cuisine

 

Champagne Ardenne
Magaly PENAUD – employée de restauration 
Sylvia BAIJOT  – employée de restauration 

 

Ile de France SANTE
Jérémy ROUSSELLE - cuisinier
Mathieu SIKARCIOGLU - cuisinier
Alexis LEFEVRE - chef de cuisine
Damien GERMAIN - second de cuisine

 

Ile de France SENIORS
Bruno ALLAIN - chef gérant
Pierre Camille LENOIR - cuisinier
Rafik OUAZA - cuisinier
Franck SOUVRAY - second de cuisine
Jean Charles PINEAU - employé de restauration
Frédéric VASSARD - chef gérant
Stéphane BOUVEL - chef gérant
Jonathan CHEIX - cuisinier
Clément LERIQUIER - cuisinier
Bruno ORNACKI - chef gérant
Stéphane MARGELIN - plongeur
Jimmy QUATRAIN - second de cuisine

 

INFRES
Didier DUGUE – formateur

Languedoc
Sébastien ALGUACIL - cuisinier
Rabii AARABE – employé de restauration

Vanessa NICOLAS - cuisinière

 

Littoral Atlantique
Bruno PLAGNE – chauffeur livreur
Estelle ROY - aide de cuisine

 

Paris ENTREPRISE
Rodrigue BADE - serveur
 Laurent BOUILLOT - chef de cuisine
Philippe BRUEL - directeur de site
Sega CAMARA - plongeur
Amalia COPEZ - caissière responsable
Charlotte THAUVIN - directrice adjointe
Arnaud DEHON - second de cuisine
Julie DUMONT - responsable point de vente
Olivier DUMONT - chef de cuisine
Lina JOSEPH - adjointe au directeur du restaurant
Sarah KEITA - employée poly compétente de restauration
François LA SCOLA - second de cuisine
Régis MAYEUL - économe
Maryse POULIER - employée technique de restauration
Dicko TAVARES - plongeur-magasinier

 

Pas de Calais Artois
Mickaël GOURDIN – cuisinier

 

Pays d’Oc
Pascal ALBUGUES – chauffeur livreur

 

Titulaire des CAP de cuisine et de pâtisserie, Jacques MONFRET complète sa formation d’une mention complémentaire traiteur ainsi que d’un brevet de maîtrise en chocolaterie.

Après un parcours de 17 ans et demi dans des restaurants traditionnels (Lenôtre,..), il s’oriente vers la restauration collective d’entreprise chez un confrère pendant 8 ans.

Il entre chez nous le 27 janvier 2014 en tant que chef de cuisine tournant.

Ce qui m’a séduit chez API Restauration ce sont ses valeurs familiales, la liberté d’élaborer nous-mêmes les menus en fonction des souhaits du client ainsi que les animations.

C’est une réelle joie de pouvoir à nouveau travailler des produits nobles et frais au gré des saisons.

Pouvoir m’exprimer culinairement me donnera peut-être la possibilité d’évoluer ?

C’est chose faite ! Jacques a été promu chef de cuisine sur le restaurant de L’Oréal Produits professionnels depuis le 1er mars 2014.