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10 ans et plus … de société ce mois ci

Valérie GRATECAP - Pays d'Oc
Véronique MAYEUR - Hainaut
Véronique BALMONT - Alpes Dauphiné
Corinne TACK - Lille Flandres Entreprise
Michael SALIN - Picardie Nord
Céline KERLEAU - Bretagne
Isabelle THIERY - Ile de France Scolaire
Stéphanie CARADO - Bretagne
Yvonnick JEHANNO - Ile de France Entreprise
Yonnara SOM - Cuisines centrales Paris
Gaétan GREGOIRE – Pas de Calais Artois

Toutes nos félicitations !


Carnet rose / Carnet bleu

19 septembre : Bienvenue au petit Louis BENECH (Auvergne)
26 septembre : Bienvenue à la petite Jade MINATCHY-PETCHY (Haute-Normandie)
1er octobre : Bienvenue au petit Hugo FEIRREIRA- DE WULF (CC Wasquehal)
2 octobre : Bienvenue à la petite Emma GUICHARD (CC 1ers Pas Villeneuve d’Ascq)
4 octobre : Bienvenue au petit Thomas CARTON- RATAZYCK (CC Seclin & Lys Restauration)
17 octobre : Bienvenue à la petite Téréza HUET (Auvergne)
23 octobre : Bienvenue au petit Calixte MARQUES (Littoral Atlantique)
25 octobre : Bienvenue au petit Antoine NICAISE (Picardie Sud)

Et toutes nos félicitations aux heureux parents !


Bonne retraite à …

16 novembre : Richard MARTINHO
Chef de cuisine sur plusieurs sites : restaurant scolaire de Machecoul, puis Centre des Naudières à Rezé – salarié API depuis 6 ans
Un grand merci à Richard pour son professionnalisme, sa disponibilité et sa bonne humeur ! Bonne retraite à toi Richard !
(Littoral Atlantique)

Merci pour toutes ces années passées chez API. Bonne et heureuse retraite !

Nos salariés sont formidables …

Sud Bourgogne
Le souffle de l'espoir
Nous vous invitons à découvrir le livre d’Antoine MALDEME, cuisinier au Foyer de l'Enfance en Sud Bourgogne. Il raconte le combat poignant qu’il a mené pour se tenir à nouveau debout après un accident qu’il l’a laissé tétraplégique.    
« Nous avons fait ce livre, afin de redonner de l'espoir, du courage aux personnes qui mènent une lutte contre la maladie, la souffrance, le handicap. Nous aimerions aussi sensibiliser les gens, leurs dirent qu’à travers ce handicap, il y a une souffrance physique, mais également une souffrance morale souvent liée aux regards des autres. C'est une lutte en permanence pour s'intégrer à cette société. La vie offre toujours deux pentes. On grimpe ou on se laisse glisser ! Laquelle choisir ? »
Tous les détails sur : http://www.lesouffledelespoir.fr/


Picardie Nord
Lors de sa tournée du 17 octobre dernier, Michel BONIFACE, chauffeur à la cuisine d'Allaines, a fait un massage cardiaque à une dame âgée qui venait de faire un malaise et tomber dans la rue à Cagny.
Les Pompiers sont vite arrivés et ont pris le relais. Bravo Michel pour votre réactivité !


Paris Entreprise – EDS
Pascal CHARPIOT, chef de cuisine à l'IFPEN SEQUOIA CLUB, est sélectionné pour la finale du concours internationale CUP, trophée Antonin Carême le 5 décembre prochain.


Centre Val de Loire
Dans le cadre des Rencontres du Goût, nos cuisines centrales ont fabriqué :
- 6 000 fondants au chocolat ‘maison’ en barquettes panibois pour la Chaussée Saint Victor
- 2 500 muffins ‘maison’ aux cerises pour Pithiviers
Un grand bravo aux équipes !


Auvergne
Bravo à Gilles BASTIEN et Dominique BIGAND, 2 de nos chefs, ainsi que Vincent TANAVELLE et David PAPON, 2 de nos chauffeurs livreurs, qui travaillent tous les 4 sur la cuisine de Lempdes, ouverte début septembre.
Ils ont décidé de venir en covoiturage, et ce n'est pas moins de 17 000 km par an qu'ils ne feront pas en double ce qui contribuera à un joli geste pour la planète et en même temps pour leur porte-monnaie !
La cerise sur le gâteau pour les chefs : ils en profitent pour mettre au point l'organisation de la production du jour et gagnent ainsi 15 minutes par jour ... pour boire le café plus longtemps !


Grandes Cuisines
Mercredi 19 octobre, à l’occasion d’une porte ouverte à la cuisine d’Ecommoy, l’équipe de cuisine a confectionné à partir de produits locaux le cocktail en s’inspirant des mini bouchées.
Nos clients et prospects ont pu rencontrer les producteurs locaux, assister à une conférence nutrition et visiter la cuisine.
Un merci tout particulier à Sébastien qui a fournit et monté les barnums pour accueillir nos exposants et à Martine et Nathalie pour leur disponibilité !


Pas de Calais Artois
Les travaux de réfection de la cuisine de l’EHPAD Saint Jean à Laventie ont pris quelques mois de retard.
Nathalie FREMEAU et son équipe sont contraintes de réaliser leur prestation dans un algéco depuis maintenant 5 mois. Malgré tout, cette équipe de choc continue à assurer une prestation de qualité pour la plus grande satisfaction des résidents et du personnel. Bravo !


Paris – Grands Comptes
Bravo à Franck, directeur du site, et toute son équipe, Ba Demba(1) et Ba Demba(2), Bernard, Christian, Moussa, Abiba, Nathalie, Benjamin, Nicolas, Djamel, Saida, Zoulikha, Kehoma, Marjorie, Ophélie, Boubou, Issa, Astrid et Wilson pour l’ouverture du restaurant NATIXIS à Charreton-Le-Pont le 26 septembre dernier !


Midi Pyrénées
21 octobre dernier, 9 chefs gérants ont découvert l’Institut Culinaire de Paris au travers d’une formation « du pâton à la pizza ». Cette fine équipe, accompagnée par une partie de l’encadrement, a pu découvrir les secrets de réalisation de la pâte à pizza en passant par la confection d’huiles aromatiques, la réalisation des sauces pizzas ainsi que de leurs garnitures sucrées ou salées.
Une belle journée enrichissante animée par le talentueux Fabrice CORBONNOIS, qui permettra à nos fins gourmets d’apprécier un mets italien mais culturellement francisé !

Promotions et évolutions

Centre Val de Loire
Romain BIRTEGUE est promu chef de cuisine à l’EHPAD la Chaume d’Issoudun.


Pays d’Oc
Florence GROUET est promue responsable de satellite à l’EHPAD Le Clos des Vignes à Tuchan.

Félicitations !

Autres rendez-vous

23 novembre : Réunion CE/DP

 

 

 

 

 

Nouveaux contrats d’apprentissage ou de professionnalisation réalisés ce mois-ci.
Bienvenue à ces nouveaux salariés qui découvrent notre métier et notre entreprise
!

 

Alsace
Intissar BEGUI - apprentie

 

Aquitaine
Mathieu RUILLIER – contrat d’apprentissage
Albert CAMARA – contrat d’apprentissage
Karim HOUMADI SIDI – contrat d’apprentissage
Samantha PALAMA – contrat d’apprentissage
Monika SARGSIAN – contrat d’apprentissage

 

Drôme Ardèche
Jonathan ARHAB - apprenti cuisinier

 

Grandes Cuisines
Wilfried Gnonsian KPAI - contrat d’apprentissage

 

Hainaut
Sabrina THIEULEUX - contrat d’apprentissage CAP CUISINE

 

Ile de France Seniors
Angélique EDMOND - contrat d’apprentissage

 

Maine Anjou
Théo FRANCK – CAP agent polyvalent de restauration

 

Pas de Calais Artois
Christophe COIN – apprenti CAP agent polyvalent de restauration
Coralie FLAMENT – apprentie CAP agent polyvalent de restauration

Bienvenue à nos nouveaux salariés

 

Alsace
Achour CHEBBAH – cuisinier
Salah BELMIR - plongeur

 

Aquitaine
Jean-François AUBÉ – chef de secteur
Sylvie GARY – commis de cuisine
Hamid TAABANI – employé de restauration
Anthony BARDE – commis de cuisine
Antoine SABRON – commis de cuisine
Jérôme CALVÉ – chef gérant à
Anaïs RAYNAUD – cuisinière
Jean-Luc DULIN – chef gérant
Laurent VELLA – chauffeur livreur
Gamale BAKARI – cuisinier
Alexandre DE BRITO – employé de restauration

 

Auvergne
Lisa LACZKA – employée de restauration
Patricia ROUSSET - employée de restauration
Vincent PAOLI – employé poly compétent de restauration
Claire RIBERE - diététicienne/secrétaire
Camille ROBERT – secrétaire
Jean Philippe FOUILLIT – commis de cuisine
David PAPON – chauffeur livreur allotisseur
David DESERBAIS - responsable d'exploitation
Slavek ROCHE-KOUTCHMENOV – second de cuisine

 

Bourgogne
Aline COPIN - employée de restauration

 

Bretagne
Nathalie MORDELET - second de cuisine
Yvon LACHEVER - chef de cuisine
Matthieu HUPE - chef gérant

 

Centre Val de Loire
Benoit SANCHEZ - chef gérant
Florent BARREAU - chef de cuisine
Alexandra HUBERT - employée poly compétente de restauration
Freddy SAVIGNY - cuisinier
Romain NOLLET - employé de restauration

 

Drôme Ardèche
Olivier GOUILLON - second de cuisine
Valérie GHINOZZI - employée de restauration
Dominique KUTTLER - chef de cuisine

 

Franche Comté
Chloé BERAUD - employée de restauration
Elinete PEREIRA JEROMINO - employée de restauration 
Frédéric SAMINADAPOULLE - chef gérant

 

Grandes Cuisines
Emeline CANTIN - diet technico-commerciale
Stephan WALTHER - employé poly compétent de restauration
Lou BOUDABES - employée poly compétente de restauration
Jubson LUYEYE - employé poly compétent de restauration
Tom SUPERNANT - magasinier
Benjamin FOUGERAY - cuisinier

 

Hainaut
Stéphanie BONNARD – responsable de point de restauration
Sébastien TOUNSY – chauffeur livreur
Ophélie DEHON – secrétaire à temps partiel

 

Ile de France Santé
Abdou-Lay DIALLO - commis de cuisine
Sovener JOSEPH - employé de restauration
Mariette KOFFI - employé de restauration
Hamelle MOHSINI - employé de restauration
Marie-Laure PRUDENT - agent hôtelier
David ROUSSELET - chef de cuisine tournant 
Arnaud WALLE - chef gérant

 

Ile de France Seniors
Gabin DESGRANGES - second de cuisine
Fehti BOURCHADA – cuisinier
Patrick BOURRE - cuisinier
Eric ROUQUET - chef gérant

 

Languedoc
Samuel PETIT – plongeur
Axel MEZADE – plongeur
Amance DUPANLOUP - second de cuisine

 

Littoral Atlantique
Sylvie FOUQUET – employée de restauration

 

Lorraine
Didier DEUTSCH – responsable d'exploitation
Gilbert MEDERIC – employé de restauration 
Pierre BUR – cuisinier
Isabelle MASALA – cuisinière
Danièle PORTIER – employée de restauration
Geneviève BRICNET – employée de restauration
Claire ARCHAMBAUD – employée de restauration
Jacques BREGIER – responsable logistique
Sébastien DI DIO – responsable logistique

 

Maine Anjou
Méderic TRAISNEL – cuisinier

 

Paris Entreprise – EDS
Sabrina DONDAVO – responsable de restaurant
Jérôme CASTELLI – second de cuisine
Ruba KHOURY – second de cuisine
Estelle NUMANONG – chef de cuisine
Djedjiga OUSSANE – employée qualifiée de restauration
Stéphane LADEVEZ – chef de partie

 

Pas de Calais Artois
Ludovic CAPRON - second de cuisine
Slimane KHERMOUS - cuisinier
Aurélie SIMONEAUX - responsable hôtelière
Murielle SAUVAGE - employée de restauration
Marion BROY - cuisinière
Mickaël GAWLIK - employé qualifié de restauration
Nathalie BOULART - employée de restauration
Alex JETIL - cuisinier tournant
Sébastien DURIEUX - cuisinier
Christophe BIGOT - chauffeur-livreur
Carole CYTER - employée de restauration

 

Pays d’Oc
Aude SALVA - employée de restauration

 

Picardie Nord
Emmanuel QUIGNON - cuisinier
Guillaume FOURDRINIER - cuisinier

 

Picardie Sud
Prescillia FISSIER – cuisinière
Yaya CAMARA – employé de restauration
Sandrine DEPARPE-CHEVAL – cuisinière

 

Poitou Charentes Limousin
Laurence PICHON - secrétaire

 

Siège – Ressources Humaines
Charlotte DELAGE - employée administrative

 

Sud Champagne
Aurore CHAILLOUX – cuisinière


 

 

Serge FOUQUET

Chef Gérant de la Cuisine Centrale de le Quesnoy

 

Dans le cadre de la reprise du marché de la Ville de le Quesnoy, Serge a rejoint la société le 21 décembre 2015, en qualité de Chef Gérant.

 

Les impressions de Serge :

 

Depuis mon arrivée dans la société en décembre 2015, j’ai eu l’occasion de découvrir une superbe entreprise qui est à l’écoute de ses employés… chose rare maintenant. Je tenais à remercier toutes les personnes qui ont contribué à l’intégration de Benoit DIETTENBECK, mon second de cuisine et moi-même au sein d’API, pour conclure je dirai que je suis très HAPPY de travailler pour la grande maison API.

 

Nous lui souhaitons de belles années au sein d’API.

 

Juliette BARAX

Chef gérante au lycée espagnol Luis Bunuel

 

Après une formation de chef, j’ai parcouru quelques continents comme l’Inde ou l’Amérique du sud, emmagasinant recettes et techniques, ouvrant restaurants saisonniers pour toujours rester proche des fourneaux. J’ai ainsi créé une marque de traiteur : JustBiotifull, entièrement dédiée à la cuisine bio.

 

Le métier de chef au sein d’un site était le seul poste qui pouvait remplir toutes mes espérances et je fus enthousiasmée de trouver, au cours de mes recherches d’emploi, une entreprise telle que API restauration !

 

Une nouvelle aventure s’est alors ouverte à moi, pleine de rencontres, où chaque jour j’apprends plus encore sur la cuisine et sur le plaisir de travailler auprès d’une famille de professionnels responsables et passionnés. Un plaisir autant avec mon équipe, qu’au cours des premiers postes sur les restaurants Api et je l’espère vivement pour longtemps !