Service Achat - Produits régionaux du Terroir

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L’esprit API

Les achats sont au cœur de notre métier, nos équipes de cuisine sont au cœur de nos achats.
Aujourd’hui nous privilégions :

La liberté de choix de plusieurs fournisseurs par famille de produits
La réalisation de menus qui vous sont spécifiques
La commande et livraison directes sur chaque restaurant.

Donnons du sens à nos achats

L’entreprise doit donner du sens à ses achats en négociant les meilleurs prix tout en respectant ces valeurs :

Le référencement régional et local
Favoriser la proximité des producteurs
Le développement des filières Bio-régionales

Cliquez sur la carte pour découvrir nos actions régionales

Notre engagement

Parce qu’API conçoit la restauration collective avec le respect éthique du convive et de l’assiette.
Aujourd’hui nous nous engageons à :

Donner la priorité aux produits frais
Favoriser l’approvisionnement local et régional
Développer des prestations bio
Assurer un suivi rigoureux des fournisseurs
Respecter et contrôler la sécurité alimentaire
Favoriser, par nos achats, le commerce équitable
Agir pour le développement durable

Qualité Sécurité

Ces compétences sont essentielles à notre métier, c’est pourquoi API s’est doté d’un service qualité qui impose des audits et contrôles à nos fournisseurs.

Le service qualité s’assure aussi :

Du contrôle et respect des législations
De la qualité de l’entreposage chez le fabricant et le distributeur
Du respect de la chaine du froid
De la traçabilité des produits et du test systématique des procédures de rappel des produits
De l’hygiène générale des locaux, matériels et personnels
De la nature des emballages et l’existence des mentions légales et obligatoires