« Le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas »

Api Restauration, lauréat de la Semaine Européenne de la Réduction
des Déchets 2010, a fait de ce manifeste son objectif.

Nous nous sommes engagés dans une démarche de réduction des
déchets liés à la production des repas, aussi bien auprès des équipes
de cuisine que des convives et des fournisseurs.

Nos équipes sont formées et les convives sont régulièrement sensibilisés
pour éviter le gaspillage alimentaire.

La réduction n’est qu’une première étape. Nous sommes aussi engagés
dans une démarche de tri et de valorisation.

Pendant la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, du
21 au 27 Novembre 2011, nous vous rappelons ces 10 conseils pour
participer à cet effort quotidiennement.