Details des annonces

Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence: CCUI/AUV/11351

Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT


Mission:

Intégrez une entreprise en constante évolution, où la formation,l' accompagnement et l'évolution interne sont maîtres mots.

Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.

Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure sur laquelle vous appuyer !

Au sein d un restaurant scolaire de 800 a 1000 couverts  vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire proposée (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) 

Vous avez en charge :

* L'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks et vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

* Suivi de commandes, inventaire, suivi des effectifs


* Remplacement du responsable de site en son absence


* Préparation des matières premières alimentaires (lavage, épluchage, découpe, cuisson, etc.)


* Réalisation de plats et de recettes à partir de fiches techniques


* Contrôle de la qualité sanitaire et gustative des préparations


* Réalisation de l'assemblage et du dressage des hors d'œuvre et des desserts


* Remise en température des plats cuisinés à l'avance


* Recherche et la mise en œuvre de nouveaux plats ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation


* Nettoyage de la cuisine en fin de service

Vous êtes aussi un interlocuteur privilégié de nos clients sur le site.

Vous réalisez une cuisine séduisante et rassurante .Le maître mot : Faire plaisir !

Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Manager dans l'âme, Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Travail du lundi au vendredi de 6h30 à 14h45 (dont 45 minutes de pause).

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: St Chelly d Apcher

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: du lundi au vendredi

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire: Oui

Retour