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Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence: CCUI/BRE/08359
Segment de clientèle: Médico-social

Mission:

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire de 80 couverts (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Vous avez en charge l'établissement des menus (petit déjeuner sous forme de buffet, déjeuner et dîner avec un service en salle à l'assiette), la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la gestion du budget de ce site.

Vous assurez aussi le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez à la production culinaire avec l'aide de votre équipe, constitué de 6 personnes.

Et vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients sur le site.

Cet établissement peut également accueillir des séminaires.



Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine.

Expérience de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance exigée de l’HACCP et l’outil informatique, ainsi que des textures modifiées et de régimes spécifiques.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes également reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.




Niveau d'expérience requis: 5-10 ans


Lieu: Riec sur le Belon (29)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: en coupure et par roulement le week-end
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, ordinateur portable, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 02/05/2019