Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence : CCUI/BRE/08795
Segment de clientèle : Médico-social


Mission:

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire d'environ 300 couverts (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Vous avez en charge l'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks, ainsi que la gestion du personnel et les fins de mois.

Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez également à la production culinaire avec l'aide de votre équipe, constituée de 5 personnes.

Vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients sur le site.

Profil:

CAP, BEP ou BAC pro cuisine.

Expérience de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Maîtrise de l'outil informatique.

Connaissance de l’HACCP ainsi que des textures modifiées.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes également reconnu pour votre professionnalisme, vos qualités relationnelles et vos qualités managériales.

Niveau d'expérience requis : 5-10 ans

Date d'embauche prévue : 05/08/2019


Lieu : Brest (29)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non