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Fonction: Chef de production H/F

Référence: CCUI/GCUI/10926

Segment de clientèle: Cuisine centrale


Mission:

Au sein d'une cuisine centrale d'environ 10000 repas/ jour, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, etc.) et de son organisation.

Vous avez en charge l'établissement des menus (en lien avec les diététiciennes du site), la passation des commandes, la gestion des stocks et vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez également à la production culinaire avec l'aide de votre équipe.

Une équipe (fonctions administratives et supports) est là pour avancer au quotidien avec vous.

Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine. Expérience de 5 ans minimum en restauration collective sur une cuisine centrale à fort volume.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Niveau d'expérience requis: 5-10 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Villejuif (94)

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: du lundi au vendredi

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire: Non

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