Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence : CCUI/IDFSCO/08994
Segment de clientèle : Scolaire


Mission:

Vous travaillez au sein d'un restaurant scolaire de 380 couverts situé à Chelles (77).

Vos missions sont les suivantes:

- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

- Vous avez en charge l'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks, les inventaires.

- Vous veillez au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que du GERCM.

- Vous participez également à la production culinaire chaude et froide avec l'aide de votre équipe composée de 5 personnes que vous encadrez.

- Vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients sur le site.

Profil:

Vous êtes diplômé d'un BEP ou BAC PRO cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Vous connaissez les normes HACCP ainsi que le GERCM et vous êtes à l'aise avec l’outil informatique.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités de management.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 02/09/2019


Lieu : Chelles (77)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non