Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence : CCUI/IDFSE/08554
Segment de clientèle : Maison de retraite


Mission:

Au sein d'une maison de retraite, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire pour 94 couverts par jour, en collaboration avec votre équipe composée de 4 personnes (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Vous avez en charge l'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks, la réception des livraisons et vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez également à la production culinaire avec l'aide de votre équipe ; et vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients sur le site.

Profil:

De niveau CAP cuisine.

Expérience de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Vous maîtrisez les textures modifiées.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 31/07/2019


Lieu : Jouy-en-Josas

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non