Fonction: Chef-gérant H/F

Référence : CG/ALS/08710
Segment de clientèle : Maison de retraite


Mission:

API Restauration, quatrième intervenant sur le marché de la restauration collective, recherche un chef gérant sur Saint Pierre Bois (67).

Au sein d'un EHPAD (52 résidents), vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité du site.

Vous participez et organisez la production culinaire avec l’aide de votre équipe (4 personnes) et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, gestion de la comptabilité etc.).

Vous mettez en place et faites appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité.

Vous supervisez le déroulement du service des convives et y participez. Interlocuteur privilégié, vous assurez la satisfaction du client et des convives.

Profil:

Bac pro cuisine. Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective avec de solides connaissances en milieu EHPAD.

Maîtrise de l’HACCP et de l’outil informatique exigée. Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 30/07/2019


Lieu : Saint-Pierre-Bois (67)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail :

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non