Fonction: Chef-gérant H/F

Référence : CG/ALS/10334
Segment de clientèle : Foyer d'hébergement


Mission:

Au sein d'un centre d'hébergement accueillant des colonies de vacances ou des familles (repas de fêtes de famille), vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire en proposant un menu unique en fonction des groupes (un menu unique est proposé en fonction des groupes et en respectant le budget convenu avec le client).

Vous effectuez, seul,  la production culinaire (avec des effectifs variables de 20 à 40 couverts par service), vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Les horaires sont en fonction de l'activité (possibilité horaires coupés et un weekend sur deux).

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 30/04/2021


Lieu : Guebwiller (68)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : en coupure et par roulement le week-end

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Oui