Fonction: Chef-gérant H/F

Référence : CG/IDFS/08133
Segment de clientèle : Maison d'accueil


Mission:

Nous recherchons un Chef-gérant pour pour une maison d’accueil d’adultes polyhandicapés située à Evry (9).

Le poste est à pourvoir en dès que possible , 1 WE sur 2 sur des journées de 10h.

Vos missions sont les suivantes:

- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

- Aidé de votre équipe composée de 5 personnes, vous réalisez la production chaude des 120 repas par jour. Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité, des régimes et des textures modifiées de chaque patient.

- vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

- Vous serez également amené à superviser la production froide et la plonge vaisselle, à réaliser le nettoyage des locaux et assurer le service en SAM (dressage à l’assiette du chaud dans l’unique SAM) et la plonge batterie. Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

Diplôme CAP, BEP ou BAC PRO cuisine demandé.

Vous êtes disponible dès maintenant.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction et un milieu similaire, impérativement en restauration collective.

Vous connaissez parfaitement les normes HACCP ainsi que les textures modifiées et les différents régimes.

La cuisine est une véritable passion et vous êtes adepte de la cuisine-maison. Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos excellentes qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : Dès que possible


Lieu : Evry (91)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : 1 week-end sur 2

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non