Details des annonces

Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/IDFS/11172

Segment de clientèle: Foyer d'hébergement


Mission:

Au sein d'un Foyer handicap pour adulte, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, réalisation des menus, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire pour 100 couverts par jour avec l'aide de votre équipe.

vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (plonge batterie, réception des matières premières, passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous remplissez et contrôlez les autocontrôles HACCP.

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

De niveau CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Vous maîtrisez impérativement les textures modifiées et régimes. 

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis: 5-10 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Évry-Courcouronnes (91)

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: 1 week-end sur 2

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire: Non

Retour