Details des annonces

Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/IDFSCO/08191
Segment de clientèle: Scolaire

Mission:

Au sein d'un restaurant scolaire de 500 couverts par jour situé à Saint Mandé (94), nous recherchons un Chef-gérant.

Vos missions sont les suivantes:

- La gestion de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

- La composition des menus .

- La participation à la production culinaire avec l’aide de votre équipe composée de 5 personnes en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

- L'accompagnement des équipes

- La gestion MP,MO,FG,stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.



Profil:

Diplôme CAP, BEP ou BAC PRO cuisine demandé.

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Vous avez des connaissances culinaires sur les produits frais et les normes HACCP.

Vous êtes passionné par votre métier et

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Saint Mandé (94)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: du lundi au vendredi
Horaire:
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 25/03/2019