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Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/IDFSCO/08279
Segment de clientèle: Scolaire

Mission:

Vous travaillez dans un restaurant scolaire de 400 couverts par jour.

Vos missions sont les suivantes:

- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

- Aidé de votre équipe composée de 4 personnes, vous réalisez la production culinaire.

- Vous veillez au bon respect des normes HACCP et de sécurité.

- Vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

- Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.



Profil:

Vous êtes diplômé d'un CAP, BEP ou BAC PRO cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Vous connaissez parfaitement les normes HACCP et êtes à l'aise avec l’outil informatique.

En plus d'être passionné par votre métier, vous êtes doté d'un très bon niveau culinaire.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Paris (75016)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 0
Type de temps de travail: contrat scolaire
Horaire: 7h-15h
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 25/03/2019