Fonction: Chef-gérant H/F

Référence : CG/IDFSCO/09735
Segment de clientèle : Scolaire


Mission:

Vous travaillez au sein du restaurant de la commune de Presles (95) de 450 couverts. Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine, dans une équipe composé de 7 personnes, vos missions sont les suivantes:

- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

- Vous assurez la fonction d'assistance technique et réalisez la production culinaire avec l'aide de votre équipe.

- Vous veillez au bon respect des normes HACCP et de sécurité.

- Vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

- Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

Vous êtes diplômé d'un CAP, BEP ou BAC PRO cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective (idéalement en enseignement).

Vous connaissez parfaitement les normes HACCP et êtes à l'aise avec l’outil informatique.

En plus d'être passionné par votre métier, vous êtes doté d'un très bon niveau culinaire.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles. 

Vous possédez obligatoirement le permis B.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 01/06/2020


Lieu : Presles (95)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail :

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Oui