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Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/IDFSE/07969
Segment de clientèle: Maison de retraite

Mission:

Vous travaillez en tant que Chef-gérant au sein d'une maison de retraite de 90 résidents située à Nanterre (92).

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire avec l’aide de votre équipe composée de 3 personnes.

Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Enfin, vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.



Profil:

Vous êtes diplômé d'un CAP, BEP ou d'un BAC PRO cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective et en maison de retraite.

Vous connaissez parfaitement les normes HACCP ainsi que les textures modifiées.

En plus d'être à l'aise avec l'outil informatique, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités de management et de gestion.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Nanterre (92014)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: 1 week-end sur 2
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 01/04/2019