Fonction: Chef-gérant H/F

Référence : CG/IDFSE/08945
Segment de clientèle : Maison de retraite


Mission:

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, production chaude, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire avec l’aide de votre équipe composée de 6 personnes, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (réalisation des menus,passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, inventaire, fin de mois, maîtrise CRJ etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Vous travaillez 1 week-end sur 2.

Profil:

De niveau CAP cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Vous justifiez d'une expérience en EHPAD. Vous maîtrisez les régimes spécifiques et les textures modifiées.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : 26/08/2019


Lieu : Buc (78)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : en coupure et par roulement le week-end

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non