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Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/PO/10925

Segment de clientèle: EHPAD


Mission:

Au sein de deux Etablissements Medico sociaux,  vous êtes le  garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) mais aussi de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire des 70 résidents à Salles D'Aude et 50 sur Gruisan avec l’aide de vos équipe (3 personnes a Salles d'Aude et 2 personnes (A Gruisan)), vous assurez la mise en pratique et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous êtes en charge de la gestion administrative et financière du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective. (Senior)

Vous êtes un cuisinier passionné !

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée. Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Vous maîtrisez l élaboration des régimes dissociés et des textures modifiées .

 

Vous travaillez 1 week-end sur 2  

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Gruisan (11) et Salles d'Aude (11).

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: 1 week-end sur 2

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices, téléphone portable, véhicule

Permis de conduire: Oui

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