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Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/PO/10942

Segment de clientèle: Scolaire


Mission:

Au sein d'un bel établissement  scolaire, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) mais aussi de la rentabilité financière du restaurant en respectant les engagements contractuels établis.

Vous participez à la production culinaire (salée et sucrée) avec l’aide de votre équipe, vous assurez la mise en pratique et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous êtes responsable  de la gestion administrative et financière du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients au quotidien .

Vous êtes amené à effectuer des remplacements sur d'autres sites pendant les vacances scolaires.

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Connaissances en Pâtisserie requises

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Carcassonne (11)

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: contrat scolaire

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire: Oui

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