Details des annonces

Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/VDR/08274
Segment de clientèle: Scolaire

Mission:

Au sein d'un internat situé à Saint Etienne (42) de 140 couverts, nous recherchons un Chef Gérant H/F. Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant. Vos missions sont les suivantes :

- Participer à la production culinaire (préparation des plats chauds) avec l’aide de votre équipe (1 personne).
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
- Assurer la gestion du site : passation et réception des commandes (lundi matin), gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, ...
- Collaborer aussi au nettoyage de la cuisine en fin de service
- Etre l’interlocuteur privilégié de nos clients

Ce site réalise également de la livraison de repas pour un établissement (environ 60 repas). Ainsi, vous pouvez si nécessaire effectuer cette livraison.



Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective. Connaissance exigée de l’HACCP et de l’outil informatique.

Vous possédez votre permis B depuis plus de 2 ans.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes également reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Ce poste est à pourvoir du lundi au jeudi. Le lundi horaires en coupure : 6h-9h et 11h-21h.
Pendant les vacances scolaires, vous travaillez 1 jour sur 2 de 6h à 12h.



Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Saint Etienne (42)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail:
Horaire: 11h - 21h
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 01/04/2019