Details des annonces

Fonction: Cuisinier H/F

Référence: CUI/GCUI/11046

Segment de clientèle: PETITE ENFANCE


Mission:

Au sein de notre cuisine centrale dédiée au secteur de la petite enfance, vous éffectuez la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,…) Réalisez des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle;

Vous conditionnez les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef d’équipe ou le chef de cuisine

Vous participez à la logistique du site :

Réceptionner, contrôler et stocker les commandes

Participer à la réalisation des inventaires Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et les règles de sécurité : Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…) Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,…)

Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités

Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel

Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance HACCP exigée. Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier et vous êtes reconnu pour votre professionnalisme.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes doté d'un bon relationnel.

Niveau d'expérience requis: 1-2 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Ecommoy (72)

Type de contrat: CDI

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: du lundi au vendredi

Rémunération: à définir

Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire: Non

Retour