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Fonction: Directeur de cuisine centrale H/F

Référence: DIRCCALE/GCUI/08171
Segment de clientèle: Scolaire

Mission:

Au sein de notre cuisine centrale dédiée au secteur scolaire, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, remises en températures, etc.) et de la rentabilité financière de la cuisine centrale.

Avec l’aide de votre équipe, vous supervisez la production culinaire, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, vous organisez la logistique (livraison en liaison froide) et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients sur tous les segments de clientèle.



Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier. Vous justifiez impérativement d'une expérience de 3 ans minimum en cuisine centrale.

Connaissance de l’outil informatique, de l’HACCP et de la liaison froide exigée.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Gigean (34)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: du lundi au vendredi
Horaire:
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, ordinateur portable, participation aux bénéfices, téléphone portable, véhicule
Permis de conduire requis: Oui

Date prévue d'embauche: 05/08/2019