Details des annonces

Fonction: Directeur de restauration H/F

Référence: DREST/IDFSE/08398
Segment de clientèle: Maison de retraite

Mission:

Vous êtes garant de la qualité de la prestation pour 300 repas par jour (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Avec l’aide d’une équipe composée de 10 personnes, vous supervisez la production culinaire, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, et vous êtes en charge de la gestion du site (gestion du personnel, passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.



Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en restauration collective.

Connaissance de l’outil informatique, de la gestion, des repas à textures modifiées et de l’HACCP exigée.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Paris (75)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: du lundi au vendredi
Horaire:
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, ordinateur portable, participation aux bénéfices, téléphone portable
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 06/05/2019