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Fonction: Directeur de cuisine centrale H/F

Référence: GCCALE/GCUI/08299
Segment de clientèle: Cuisine centrale

Mission:

Au sein de notre cuisine centrale située à Saint Jean (31) dédiée à la petite enfance, nous recherchons un Directeur de Cuisine Centrale H/F.

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, remises en températures, etc.) et de la rentabilité financière de la cuisine centrale.

Avec l’aide d’une équipe, vous supervisez la production culinaire, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, vous organisez la logistique (livraison en liaison chaude et/ou froide) et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.



Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier. Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en cuisine centrale.

Connaissance exigée de l’outil informatique, de l’HACCP ainsi que des liaisons chaudes et froides.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes également reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.




Niveau d'expérience requis: 5-10 ans


Lieu: Saint Jean (31)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: du lundi au vendredi
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 15/07/2019