Fonction: Second de cuisine H/F

Référence : SECUI/IDFS/09363
Segment de clientèle : Médico-social


Mission:

Au sein d'un établissement médico-social, vous participez à la production culinaire pour 110 couverts par jour, en collaboration avec votre équipe composée de 5 personnes, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous repartissez les repas dans les thermoports pour les différentes unités de vie pour le soir et le weekend, vous réalisez le service du midi en salle à manger,  vous participez à la plonge batterie et au nettoyage de la cuisine en fin de service.

Vous remplissez et contrôlez les autocontrôles HACCP.

Vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine dans l’encadrement de l’équipe, la passation des commandes, la réception des matières premières et la gestion des stocks.

Profil:

De niveau CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez d'une expérience exigée de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Vous maîtrisez les textures modifiées et les normes d’hygiènes HACCP.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles

Niveau d'expérience requis : 5-10 ans

Date d'embauche prévue : Dès que possible


Lieu : Sarcelles (95)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : 1 week-end sur 3

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non