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Fonction: Gérant de cuisine centrale H/F

Référence:GCCALE/GCUI/11191

Secteur d'activité: Cuisine centrale


Mission:

Avec ses 9000 collaborateurs, Api Restauration est le 4ème intervenant sur le marché de la restauration collective et réalise 700 millions de chiffre d’affaire. Société familiale, nous grandissons très rapidement sur notre marché grâce à un positionnement original et une organisation souple.

Rejoignez API en tant que Directeur de cuisine centrale H/F.

Votre rôle est le suivant :

- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, remises en températures, etc.) et de la rentabilité financière de la cuisine centrale.

- Avec l’aide d’une équipe, vous supervisez la production culinaire, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité, vous organisez la logistique (livraison en liaison chaude et/ou froide) et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

- Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients sur tous les segments de clientèle.

 

Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en cuisine centrale.

Connaissance de l’outil informatique, de l’HACCP et des liaisons chaude et froide exigée.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.

Vous vous reconnaissez à travers cette présentation ? N'attendez plus pour postuler.

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Ris-Orangis(91)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: à définir

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Ris-Orangis(91)

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