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Fonction: Chef-gérant H/F

Référence:CG/VDR/11320

Secteur d'activité: Senior


Mission:

Au sein d'une résidence pour seniors vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez  seul quotidiennement à la production culinaire des 80 repas ,  vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.

Vous êtes passionné et vous pratiquez une "cuisine Gourmande riche de plaisir."

Vous maîtrisez également la réalisation des Régimes dissociés et des Textures modifiées.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée. 

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Vous travaillez un WE sur deux.

Niveau d'expérience requis: 1-2 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Lyon (69)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: 1 week-end sur 2

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Lyon (69)

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