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Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence:CCUI/ALS/11553

Secteur d'activité: Autre


Mission:

Au sein d'un centre de vacances accueillant des colonies de vacances, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire en proposant un menu unique en fonction des groupes (un menu unique est proposé en fonction des groupes et en respectant le budget convenu avec le client).

Vous avez en charge l'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks et vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous effectuez, seul,  la production culinaire (variation du nombre de repas car accueil de groupes), vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Les horaires sont en fonction de l'activité (possibilité horaires coupés et un weekend sur deux).

Profil:

CAP, BEP ou bac pro cuisine.

Expérience de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis: 5-10 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Marmoutier (67)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: 1 week-end sur 2

Permis de conduire: Marmoutier (67)

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