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Fonction: Gérant ville H/F

Référence:CS/GCUI/11994

Secteur d'activité: Cuisine centrale


Mission:

Au sein de notre cuisine centrale secteur scolaire, nous recherchons, un gérant ville  pour assurer le suivi des contrats et des relations avec les clients :


Entretenir des contacts réguliers avec le client pour s’informer de sa satisfaction et recueillir ses suggestions.
Gérer les demandes particulières du client (animations, événements,…)
Négocier et rédiger les avenants aux contrats client, avec l’accord du coordinateur de la cuisine centrale .

Participer aux commissions restaurant et aux commissions menus.
Rédiger des comptes-rendus de réunions.
Réaliser l’actualisation tarifaire annuelle.

Assurer le suivi de l'hygiène et de la sécurité :
Effectuer des contrôles d’hygiène réguliers (Tour d’horizon).


S’assurer du respect des dispositifs de sécurité (port des équipements de protection individuels, respect des règles et protocoles) sur les sites
Mettre en place avec le gérant des mesures correctives et préventives des non conformités, et s’assurer de l’application des mesures.

Participer à la gestion du personnel de son secteur :

21 personnes à manager
6 offices de restaurations
Vérifier la facturation client et fournisseurs.
Gérer les remplacements en cas d’absence de personnel dans son secteur
Réaliser les entretiens annuels d’activité (EAA) .
Planifier les formations et inscrire les salariés aux modules selon leurs besoins et leurs attentes.
Participer au recrutement, réaliser des entretiens d’embauche, valider les recrutements et les fins de périodes d’essai avec l’accord avec la cuisine centrale.
Rédiger les soldes tout compte (STC).

Suivi des contrats de Maintenance

Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et parfaitement autonome sur les différents aspects de la fonction.

Vous justifiez d'une expérience équivalente de 5 ans minimum, impérativement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Personne de terrain organisé et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Saint-Denis (93)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Saint-Denis (93)

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