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Fonction: Responsable de production H/F

Référence:RPROD/LITATL/12036

Secteur d'activité: Cuisine centrale


Mission:

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre cuisine centrale spécialisée dans la petite enfance sur la commune de Rezé (44), nous recrutons un Responsable de Production H/F.

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Véritable adjoint du Responsable d'exploitation de la cuisine centrale, vous assurez l’encadrement de l’équipe de cuisine, l’établissement des menus, la passation des commandes et participez à la logistique du site (Réceptionner, contrôler et stocker les commandes)

Vous organisez, encadrez et participez à la production culinaire dédiée a la petite enfance en veillant à :

Répartir les tâches et les responsabilités de l’équipe dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Faire respecter les consignes de production (nombre de plats de chaque type et grammage),
S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par son équipe
Conseiller et former l’équipe de cuisine
Gérer les relations au sein de l’équipe

Vous veillez également au respect des cahiers des charges établis avec nos clients.

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en cuisine centrale.

Connaissances de l'HACCP et de la liaison froide exigées. Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Rezé (44)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: à définir

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Rezé (44)

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