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Fonction: Responsable préparations froides H/F

Référence:RESPPF/GCUI/12096

Secteur d'activité: Cuisine centrale


Mission:

Au sein de notre cuisine centrale de SAINT PRIVAT , vous participerez à la production culinaire des repas scolaires , dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Sous la Responsabilité du responsable de production, vous assurez l'encadrement de l'équipe de préparations froides.

Vous assurez le bon déroulement du conditionnement des plats et optimiserez le fonctionnement de la machine à conditionner.

Vous faites appliquer le plan de maîtrise sanitaire (BPH, HACCP, traçabilité) ainsi que les règles de sécurité. Vous anticipez la production (planning de conditionnement, faisabilité).

Homme/femme de terrain, en relation directe avec le chef de production et la direction, vous faites le relais entre la direction et la production, ainsi que l'interface avec d'autres services.

Il s'agit d'un CDD de 3 mois qui pourra évoluer en CDI.
 
Les horaires sont de 6h00 à 13h30 à temps plein.

Profil:

De niveau BEP ou CAP en restauration ou bio-services, vous justifiez impérativement d'une expérience similaire, idéalement en restauration collective d'entreprise et/ou traiteur.

Connaissance HACCP souhaitée.

Vous savez faire preuve d'autonomie, d'anticipation et d'esprit d'initiative.

Organisé, rigoureux et efficace, vous avez un bon esprit d’équipe.

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: ST PRIVAT (07)

Type de contrat: Cdd

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Rémunération: à définir

Permis de conduire: ST PRIVAT (07)

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