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Fonction: Responsable de restaurant H/F

Référence:DREST/AUV/12919

Secteur d'activité: Enseignement


Mission:

Api Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l'entreprise.


Ce qui nous anime : l'art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.


Intégrer une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.


Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants son issu de la cuisine) sur laquelle vous appuyer !!!

 


Nous recherchons un(e) responsable de site secteur scolaire du lundi au vendredi. Établissement de très grande capacité.

 

Au sein d'un restaurant scolaire, Vous êtes

* garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

* Vous encadrez l'équipe de cuisine par un management de proximité, Organisez, supervisez et participez à la production (établissement des menus, donner les consignes de production).

*l'Interlocuteur privilégié de nos convives, vous vous assurez du bon déroulement du service et y participer.

* Vous organisez la logistique du site (commandes de denrées, réceptionner la marchandise, inventaire des stocks) et y gérez la comptabilité (contrôler et gérer la facturation, fournir les rapports au chef de secteur).

* Vous mettez en place et faites appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité (HACCP, traçabilité, BPH, port d'EPI).

Profil:

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en restauration collective sur le segment de clientèle scolaire.

Connaissance de l’outil informatique, de la gestion et de l’HACCP exigée.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Vous êtes doté d’une réelle capacité managériale.

CUISINONS L'AVENIR AVEC PASSION, REJOIGNEZ NOUS !!!

Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Brives Charensac (43)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Non

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