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Fonction: Responsable (Adjoint) de production en cuisine centrale H/F

Référence:RPROD/HAI/12975

Secteur d'activité: Cuisine centrale


Mission:

Au sein de notre cuisine centrale dédiée au secteur scolaire, vous participez à la production culinaire pour 15000 couverts par jour, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Véritable adjoint du Responsable de production, vous assurez l’encadrement de l’équipe de cuisine , l’établissement des menus, la passation des commandes et la gestion des stocks.

Vous faites appliquer également la bonne mise en oeuvre des Fiches recettes tout en respectant le budget alimentaire.

Vous veillez également au respect des cahiers des charges établis avec nos clients.

 

Profil:

De niveau CAP, BEP, cuisine.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum en cuisine centrale ou dans le milieu hospitalier.

Connaissances de l'HACCP et de la liaison froide exigées.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Si ce poste est pour vous, Vite rejoignez nous !

Niveau d'expérience requis: 5-10 ans

Date d'embauche prévue: Dès que possible

Lieu: Valenciennes (59)

Type de contrat: Cdi

Temps de travail: temps plein

Nombre d'heure hebdomadaire: 35

Type de temps de travail: du lundi au vendredi

Rémunération: à définir

Permis de conduire: Non

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