Nos engagements envers les filières locales et responsables
Nos engagements envers les filières locales
et responsables
Nos fournisseurs en région
Depuis plus de 10 ans,
API change les pratiques
en s’engageant à n’acheter
qu’à des
producteurs régionaux
sélectionnés
Vous offrir une cuisine de qualité, selon API, c’est aussi vous garantir une chaîne de production responsable; de la terre à l’assiette!
Producteurs et fournisseurs
Nous effectuons une sélection rigoureuse de nos denrées alimentaires en privilégiant les aliments à haute valeur nutritionnelle, produits dans le respect des terres agricoles et de l’activité des producteurs proches de chez vous. Notre structure d’achats décentralisée en région nous permet d’être au plus proche des territoires, tout en respectant les valeurs de l’entreprise :
- Le référencement régional et local
- La proximité des producteurs et fournisseurs
- Le développement des filières bio-régionales
Téléchargez notre charte achat
La valorisation
des producteurs, éleveurs et agriculteurs locaux, est une façon pour API de soutenir l’économie locale et de préserver notre patrimoine agricole. Notre organisation au plus près des régions, permet d’assurer un approvisionnement local et régulier.
« Nous sommes en partenariat avec API depuis septembre 2014. C’est un partenariat enrichissant qui nous permet d’optimiser nos tournées, nous travaillons sur 80 sites API en Ile de France. Cette collaboration nous permet une proximité avec les restaurants, le service qualité et les référents achats d’API Restauration afin de répondre au mieux aux attentes clients et d’appréhender notre développement. Par exemple, après 5 ans de partenariat, nous travaillons aujourd’hui sur un projet de production fromagère : une unité pour du brie local ! »
Ottman Beirouk
Responsable de La Ferme de Sigy,
production de produits laitiers artisanaux, partenaire API
Engagement Bien-être animal :
Parce qu’API conçoit la restauration collective avec le respect éthique du convive et de l’assiette.
API Restauration s’engage, partout où l’entreprise est présente, à ne cuisiner qu’avec des œufs (coquilles et ovoproduits) issus de filières plus respectueuses du bien-être animal et prend l’engagement de ne plus utiliser d’œufs de poules élevées en cage d’ici 2025.
Soucieux d’accompagner la filière des ovoproduits dans sa transition, API s’approvisionnera progressivement en œufs alternatifs aux cages.
Conformément à nos engagements, nos achats évoluent de manière progressive et respectueuse des partenaires de la filière :
Actuellement (juillet 2022), 100% de nos œufs coquilles, et 39% de nos approvisionnements en œufs et ovoproduits sont issus de filières alternatives.
API Restauration partage le constat du besoin d’amélioration des pratiques d’élevage et d’abattage de la filière du poulet de chair et se rallie aux engagements du European Chicken Commitment que vous pouvez découvrir ici.
Nous nous engageons à ce que 100% de notre approvisionnement en poulets de chair soit conforme à ces valeurs à l’horizon de 2026, en restant vigilants à ce que les investissements nécessaires à l’étourdissement par atmosphère contrôlée soient viables aussi pour des exploitations de petite taille. Il est important de permettre la survie de nos producteurs régionaux.
Testez vos connaissances avec notre Quizz zéro déchet !
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