Restauration seniors

Restauration seniors

Que votre structure soit médicalisée ou non, elle partage un même projet : accompagner au mieux nos aînés lorsque le maintien à domicile devient difficile. Le restaurant doit être un lieu privilégié et convivial où l’on préserve le plaisir de manger grâce à une restauration de qualité et une connaissance de nos convives.

Avant tout : de l’individualisation !

Nous individualisons nos prestations pour que chaque résident se sente reconnu, compris et rassuré par notre équipe de cuisine.
Nous encadrons cet engagement avec :

  • la fiche d’accueil du Résident
  • la formation des personnels 
  • les commissions restauration
  • l’intégration des savoir-faire des résidents
  • les attentions festives 
  • une solution conviviale et modulaire de cuisine en salle
  • l’attention particulière au dressage de nos assiettes

Les appoints de cuisson, la présentation et les régimes sont adaptés à chacun. Nous proposons un véritable service hôtelier complet.

Notre prise en charge nutritionnelle sur mesure

1 – LA LUTTE CONTRE LA DÉNUTRITION : NOTRE PRIORITÉ

Nous avons repensé l’organisation de l’offre alimentaire pour offrir aux résidents souffrant de dénutrition, une alimentation goûteuse et variée.

Au quotidien, nos diététicien(ne)s-nutritionnistes collaborent avec :

  • votre service de soins afin de réaliser une prise en charge nutritionnelle individualisée.
  • nos chefs de cuisine, dans l’élaboration de recettes gourmandes, sucrées et salées, pour maintenir le plaisir de manger de nos aînés.

« Le Nutrigourmand » est un recueil qui propose des recettes simples, enrichies naturellement en protéines qui sont une alternative aux compléments nutritionnels oraux.

 

2 – LES TEXTURES MODIFIÉES : CONSERVER UNE ALIMENTATION « NATURELLES » LE PLUS LONGTEMPS POSSIBLE

Avec les Mix’ Gourmands, nos chefs préparent facilement des repas,
à partir du menu du jour, en texture modifiée aussi beaux que bons !

Nous accompagnons et formons nos équipes afin d’assurer une offre de repas mixés homogène et régulière tout en garantissant un respect de la nomenclature IDDSI.

Nos solutions en textures modifiées conjuguent 5 objectifs :

  1. des textures maitrisées
  2. des recettes appétissantes
  3. des mixés gourmands
  4. des process simples à mettre en œuvre
  5. des repas qui préservent les apports nutritionnels

3 – API’CORER : MAINTENIR L’AUTONOMIE

 

 

 

Api’corer sont des petites bouchées (en texture normale ou en texture fondante) qui se dégustent du bout des doigts.
Pour les résidents qui présentent des troubles praxiques et cognitifs, Api’corer permet de consommer le repas du jour, en toute autonomie et instaure une relation positive avec la nourriture pour préserver un apport nutritionnel optimal.

Pour en savoir plus sur nos Nutri Gourmands, nos Mix’Gourmands ou nos ApiCorer, demander nos plaquettes commerciales !

 

 

 

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