Lutte contre la Dénutrition
C’est la semaine de lutte contre la dénutrition
Du 12 au 20 novembre, en partenariat avec la semaine nationale contre la dénutrition,
on met les bouchées doubles pour stimuler la gourmandise de nos aînés !
Concoctées par nos chefs, découvrez les recettes enrichies qui mettent en appétit…
Parce qu’il faut se faire plaisir pour bien se nourrir !
Parmi les recettes proposées cette année, testez la tarte Alsacienne au crumble de notre chef Damien Giraud.
Une petite part de plaisir et beaucoup d’énergie.
Chef conseiller culinaire
expert dans le secteur senior
Pour plus d’informations :
https://www.luttecontreladenutrition.fr/
Tarte alsacienne au crumble
Ingrédients :
Fond de tarte sucré
1 jaune d’œuf
2 œufs
50 g de sucre
200 g de lait
150 g de crème
150 g de lait en poudre
2 pommes
Pour le crumble :
60 g de farine,
60 g de beurre,
60 g de sucre,
60 g de poudre de noix
Recette :
Réaliser un appareil à crème prise en mélangeant les jaunes, les œufs avec le sucre puis en ajoutant le lait, la crème ainsi que le lait en poudre.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les disposer au fond de la tarte.
Verser l’appareil dessus et cuire à 180°C pendant 20 mn.
Pour réaliser le crumble de noix, mélanger l’ensemble des ingrédients au beurre pommade en sablant l’appareil.
Disposer ce crumble sur la tarte à mi-cuisson et cuire l’ensemble environ 20 mn.