Plongeur

Plongeur (H-F)

Profil:

Aucune qualification requise. Adaptation aux conditions générales de travail.

Mission:

Vous effectuez la plonge :

• Effectuer la plonge (plonge machine ou à la main)
• Faire le compte du matériel rapporté par les chauffeurs (en cuisine centrale)
• Trier et ranger le matériel en zone propre

Vous participez à la production :

• Production de préparations chaudes et froides simples ne nécessitant pas de technicité particulière
• Conditionnement et mise en bacs (en cuisine centrale)

Vous appliquez le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :

• Bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…)
• Règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant,…)
• Procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
• Respect des règles de sécurité, port d’équipement de protection individuel et protocoles d’utilisation du matériel

Cette liste n’est pas exhaustive. En fonction du site, des missions annexes peuvent s’ajouter : participer au décartonnage, au débarrassage du self…