Repas à 4 mains

Repas à 4 mains

Le partenariat et la transmission des savoir-faire entre le chef Pierre Caillet et les équipes Api continuent… Et les repas à 4 mains redémarrent enfin dans nos restaurants ! Après un repas très réussi au siège de Capgemini Monde, c’est dans le restaurant  Les petits Plats de Maurice que l’événement a régalé les convives….

Situé dans le 11ème arrondissement de Paris, ce lieu est un restaurant inclusif de l’ARNH (Association pour l’insertion et la Réinsertion professionnelle et humaine des Handicapés) dont les objectifs sont de favoriser l’autonomie par le travail des personnes en situation de handicap. 

La bande à Maurice y a reçu le chef étoilé, accompagné du chef Api Arnaud Walle, qui, comme d’autres chefs Api, suit un parcours de formation d’excellence auprès du chef Normand afin de parfaire ses techniques et de s’inspirer de sa philosophie culinaire.

De cette belle rencontre est né le menu de saison suivant  :

  • Raviole végétale au cresson et au chèvre frais
  • Filet de bar purée de betterave, trévise braisée à la mandarine 
  • Petit beurre pomme aneth

L’ avis a été unanime auprès de tous les privilégiés qui ont pu déguster ce repas : convivialité et ravissement des papilles ont été au rendez-vous de cette journée !

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