Mission 2 – Entreprise à mission
Mission 2
Lutter contre le gaspillage alimentaire et développer le réutilisable dans nos métiers
- En réalisant une campagne annuelle de pesée des déchets alimentaires sur tous nos sites et en mettant en place des actions de réduction adéquates
- En développant des alternatives durables aux conditionnements jetables
Réduire les émissions de gaz à effet de serre de notre activité
- En maîtrisant nos consommations d’énergies
- En développant le bas carbone dans nos achats et dans nos menus
- En formant les équipes et en sensibilisant les convives aux enjeux du bas carbone
Chaque année, pendant 3 semaines, les salariés prennent part au jeu Ma Petite Planète : vecteur d’émulation et de sensibilisation interne.
Nous avons créé le site cuisinonsbascarbone.fr pour partager avec nos convives nos ressources et bonnes pratiques !
Développer les filières d’approvisionnement responsables
- En augmentant la part de produits durables dans nos achats
Nous avons établit une Charte Achat signée par l’ensemble de nos fournisseurs alimentaires au démarrage des partenariats.
- En incitant nos fournisseurs à améliorer leurs pratiques sur le bien-être animal
Api restauration s’engage en France à ne cuisiner qu’avec des œufs (coquilles et ovoproduits) issus de filières plus respectueuses du bien-être animal et prend l’engagement de ne plus utiliser d’œufs de poules élevées en cage. Soucieux d’accompagner la filière des ovoproduits dans sa transition, Api s’est orienté ces trois dernières années et de manière progressive en œufs alternatifs aux cages.
Conformément à nos engagements, depuis le 02 janvier 2025 nos achats sont orientés exclusivement vers des œufs et ovoproduits issus de filières alternatives.
Api partage le constat du besoin d’amélioration des pratiques d’élevage et d’abattage de la filière du poulet de chair et s’est rallié en 2019 aux engagements du European Chicken Commitment. Nous partageons notre avancement sur les différents critères pour nos approvisionnements en poulet et produits élaborés à base de poulet (année 2024) :
– Densité d’élevage 30 kg/m² : 6%
– Souches à croissance lente : 6%
– Lumière naturelle : 41%
– Enrichissement : 42%
– Étourdissement par atmosphère contrôlée : 13%
Nous nous engageons à ce que 100% de notre approvisionnement en poulets de chair soit conforme à ces valeurs fin 2026.