Fonction: Chef de cuisine H/F

Référence : CCUI/IDFSE/08784
Segment de clientèle : Foyer d'hébergement


Mission:

Au sein d'un foyer pour garçons mineurs, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Vous avez en charge l'établissement des menus, la passation des commandes, la gestion des stocks et vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous participez à la production culinaire avec l'aide de votre équipe composée de 5 personnes.

Vous êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients sur le site. Vous assurez également la production culinaire pour un EHPAD de 70 résidents.

Profil:

De niveau CAP cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Vous maîtrisez les textures modifiées et les régimes.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 5-10 ans

Date d'embauche prévue : 19/08/2019


Lieu : Paris (75)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : à définir

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non