Fonction: Chef-gérant

Référence : CG/IDFSE/09093
Segment de clientèle : EHPAD


Mission:

Au sein d'un EHPAD, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire pour 100 couverts par jour avec l’aide de votre équipe composée de 7 personnes, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité (mise en place et gestion du plan de maîtrise sanitaire)

Vous êtes en charge de la gestion du site (management, réalisation des menus, passation des commandes, gestion des stocks, inventaires, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil:

De niveau CAP cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum dans la fonction, idéalement en EHPAD.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Vous maîtrisez les textures modifiées.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 5-10 ans

Date d'embauche prévue : Dès que possible


Lieu : Buc (78)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Non