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Fonction: Chef de production H/F

Référence: RESPROD/FRC/08215
Segment de clientèle: Cuisine centrale

Mission:

Dans le cadre de l'ouverture d'une cuisine centrale, nous recherchons un Chef de production H/F.

Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, etc.), dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous participez également à la production culinaire, avec votre équipe.

Vous être responsable de la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks, mais aussi de l’animation, la formation et la motivation vos collaborateurs.

Vous veillez au respect des cahiers des charges établis avec nos clients.



Profil:

CAP, BEP ou BAC pro cuisine.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 3 ans minimum en restauration collective, idéalement en cuisine centrale.

Connaissances de l'outil informatique exigée, ainsi que des normes HACCP et de la liaison froide.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier et vous êtes reconnu pour la qualité de vos prestations culinaires.

Organisé, rigoureux et efficace, vous faites également preuve de professionnalisme et vous disposez de qualités relationnelles.

Prise de poste en septembre 2019, mais ouverture de la cuisine centrale en janvier 2020.




Niveau d'expérience requis: 2-5 ans


Lieu: Baume les Dames (25)
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: du lundi au vendredi
Horaire: 7h - 14h
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: 02/09/2019