Fonction: Responsable de production en cuisine centrale H/F

Référence : RPROD/GCUI/09012
Segment de clientèle : Scolaire


Mission:

Au sein de notre cuisine centrale dédiée au secteur scolaire, vous participez à la production culinaire pour 6000 repas par jour dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Véritable adjoint du gérant, vous assurez notamment :

- l’encadrement de l’équipe de cuisine,

- l’établissement des menus,

- la passation des commandes via notre logiciel E-MARKET,

- la gestion des coûts et des stocks,

- Vous veillez également au respect des cahiers des charges établis avec nos clients tout en garantissant la faisabilité de la base de données production/client.....

Profil:

CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez impérativement d'une expérience de 5 ans minimum en cuisine centrale.

Connaissances de l'HACCP et bonnes connaissances des circuits de production et de logistique.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Vous maîtrisez les logiciels de production (GPAO).

Niveau d'expérience requis : 5-10 ans

Date d'embauche prévue : 30/09/2019


Lieu : Gigean (34)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices

Permis de conduire : Oui