Fonction: Second de cuisine H/F

Référence : SECUI/IDFS/08516
Segment de clientèle : Maison d'accueil


Mission:

Au sein d'un foyer d'accueil médicalisé vous participez à la production culinaire chaude et froide, pour 135 couverts par jours,en collaboration avec votre équipe, avec des produits frais, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

En semaine vous participez également à la productions de 25 déjeuners pour un jardin d'enfants situé à proximité.

Vous réalisez la plonge batterie et le nettoyage de la cuisine en fin de service.

Vous réceptionnez les matières premières et vous assurez la répartition des repas dans les themoports pour les différentes unités de vie.

Vous remplissez et contrôlez les autocontrôles HACCP.

Vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine dans l’encadrement de l’équipe, la passation des commandes et la gestion des stocks.

Profil:

De niveau CAP cuisine.

Expérience exigée de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Vous maîtrisez les textures modifiées.

Connaissance HACCP exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Niveau d'expérience requis : 2-5 ans

Date d'embauche prévue : Dès que possible


Lieu : Boulogne-Billancourt (92)

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 35

Type de temps de travail :

Rémunération : à définir

Avantages :

Permis de conduire : Non