Diététicien

Diététicien (H-F)

 Profil :

BTS ou DUT de diététique. L’inscription du diplôme au fichier ADELI est indispensable, permis B indispensable.

Mission :

Vous contrôlez les menus des sites suivis :

  • Vérifier que les menus transmis par les chefs de cuisine respectent le plan alimentaire et les règles de diététique, corriger les erreurs et expliquer les corrections au chef de cuisine
  • Participer aux commissions menus pour faire le point et valider les menus avec le client
  • Rédiger les comptes-rendus de commission en collaboration avec les collègues API (chef de secteur, chef de cuisine,…) et les transmettre au client
  • Créer les déclinaisons de menus selon les régimes particuliers des convives sur prescription médicale, faire le point régulièrement avec le personnel client sur le statut nutritionnel des convives (pertes ou prises de poids,…) et mettre à jour les déclinaisons
  • Participer à la création des menus particuliers (Soyons Complices, Menus vitalité,…)

Vous réalisez et présentez le plan alimentaire lors des appels d’offre :

  • Rédiger des plans alimentaires en conformité avec les caractéristiques techniques des cahiers des charges des prospects, dans le respect  de la règlementation nutritionnelle en vigueur et de l’éthique.
  • Vérifier avec le commercial que le cout denrées prévisionnel des plans alimentaires est en cohérence avec les objectifs négociés
  • Participer aux présentations chez les prospects et argumenter ses choix

Vous réalisez différents types d’interventions :

  • Faire des propositions d’animations au client, négocier les paramètres des animations (contenu, durée,…), rédiger et chiffrer les devis en se basant sur le catalogue d’animations
  • Créer des animations ou modifier les animations existantes
  • Réaliser des animations sur les sites
  • Partager ses supports d’animations et ses connaissances pour aider les autres diététiciens du pôle Nutrition & Santé à créer des animations
  • Intervenir auprès des convives de manière individuelle ou collective pour les sensibiliser
  • Accompagner individuellement et expliquer les déclinaisons de menus aux convives
  • Expliquer, faire appliquer et assurer le suivi des prescriptions médicales  de soins nutritionnels, lorsque cela est spécifié au contrat
  • Réaliser des interventions d’information nutritionnelle pour le personnel client

Vous gérez les relations avec le client :

  • Gérer les remarques et les demandes à caractère diététique du client et des convives, négocier les demandes et proposer des solutions, dans le respect du contrat commercial.
  • Relayer les informations entre le client, les convives et l’équipe de cuisine

Vous participez à la communication du groupe API :

  • Gérer le service consommateurs de sa région, répondre aux questions relatives à la nutrition et gérer les questions qui relèvent du contrat commercial avec le chef de secteur et le client concernés
  • Rédiger des articles pour les Chroniques diététiques
  • Adhérer à un groupe de travail (ou deux si désiré) de diététiciens sur un thème au choix et créer des outils de communication
  • Intervenir dans les cocktails d’information pour présenter la prestation d’API

Vous actualisez ses connaissances :

  • Rester en veille par rapport à l’évolution des règles de diététique et de la règlementation nutritionnelle
  • Se tenir informé de l’évolution des couts denrées
  • Participer aux synergies diététique nationales et en inter-régions
  • Participer à des congrès, formations ou salons, à titre individuel ou en représentation du pôle nutrition & santé puis en rédiger un compte-rendu, diffusé à l’ensemble des collègues diététiciens API

Cette liste n’est pas exhaustive. En fonction de son niveau d’expérience, le diététicien peut se voir attribuer des missions transverses : communiquer dans les médias ou dans des salons, animer ponctuellement des formations, suivre des assistances techniques,…