Responsable de point de vente

Responsable de point de vente (H-F)

Profil :

CAP ou équivalent en expérience professionnelle ou VAE CQP : Employé Qualifié de Restauration (EQR).

Mission :

Vous encadrez et participez à la production culinaire :

  • Établir les consignes de production (quantités, grammages)
  • Organiser le travail de l’équipe, répartir les tâches et les responsabilités
  • Conseiller et former les membres de l’équipe
  • Participer à la production et à la cuisson des produits (sandwiches, viennoiseries,…)
  • Mettre en place son poste de travail et les vitrines du self
  • Contrôler la qualité de la production culinaire de l’équipe
  • Proposer des idées de nouveaux produits (recettes de sandwiches,…)

Vous encadrez et participez au service et à l’encaissement :

  • Programmer les caisses
  • Servir les clients et réaliser l’encaissement
  • Réaliser les comptes de caisse et résoudre les erreurs

Vous gérez la logistique du point de vente :

  • Gérer les stocks de boissons, de denrées et de matériel jetable
  • Passer les commandes de boissons et de matériel jetable
  • Réceptionner, contrôler et stocker les commandes

Vous appliquez et faites appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l’équipe :

  • Faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…)
  • Faire appliquer le plan HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,…)
  • Faire appliquer les procédures de traçabilité des denrées
  • Faire appliquer les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel

Cette liste n’est pas exhaustive.
En fonction du site, des missions annexes peuvent s’ajouter.