Mission 2

Lutter contre le gaspillage alimentaire et développer le réutilisable dans nos métiers

En réalisant une campagne annuelle de pesée des déchets alimentaires sur tous nos sites et en mettant en place des actions de réduction adéquates
En développant des alternatives durables aux conditionnements jetables

Réduire les émissions de gaz à effet de serre de notre activité

En maîtrisant nos consommations d’énergies
En développant le bas carbone dans nos achats et dans nos menus
En formant les équipes et en sensibilisant les convives aux enjeux du bas carbone

Chaque année, pendant 3 semaines, les salariés prennent part au jeu Ma Petite Planète : vecteur d’émulation et de sensibilisation interne.
Nous avons créé le site cuisinonsbascarbone.fr pour partager avec nos convives nos ressources et bonnes pratiques !

Développer les filières d’approvisionnement responsables

En augmentant la part de produits durables dans nos achats

Nous avons établit une Charte Achat signée par l’ensemble de nos fournisseurs alimentaires au démarrage des partenariats.

En incitant nos fournisseurs à améliorer leurs pratiques sur le bien-être animal

Api Restauration s’engage, partout où l’entreprise est présente, à ne cuisiner qu’avec des œufs (coquilles et ovoproduits) issus de filières plus respectueuses du bien-être animal et prend l’engagement de ne plus utiliser d’œufs de poules élevées en cage d’ici 2025. Soucieux d’accompagner la filière des ovoproduits dans sa transition, Api s’approvisionnera progressivement en œufs alternatifs aux cages. Conformément à nos engagements, nos achats évoluent de manière progressive et respectueuse des partenaires de la filière : Actuellement (juillet 2023), 100% de nos œufs coquilles, et 42% de nos approvisionnements en œufs et ovoproduits sont issus de filières alternatives.

Api partage le constat du besoin d’amélioration des pratiques d’élevage et d’abattage de la filière du poulet de chair et s’est rallié en 2019 aux engagements du European Chicken Commitment. Nous partageons notre avancement sur les différents critères pour nos approvisionnements en poulet frais (année 2023) :
– Densité d’élevage 30 kg/m² : 8%
– Souches à croissance lente : 5%
– Lumière naturelle : 55%
– Enrichissement : 33%
– Étourdissement par atmosphère contrôlée : 11%
Nous nous engageons à ce que 100% de notre approvisionnement en poulets de chair soit conforme à ces valeurs à l’horizon de 2026.

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